咖啡館經營 詳解咖啡店設計

　　(1)防止客人進入咖啡店後出現擁擠的情況。

　　(2)吧檯應設置在顯眼處，以便顧客諮詢。

　　(3)咖啡店內佈置要體現一種獨特的、與咖啡相適應的氣氛。

　　(4)咖啡店中應設置休息處。

　　(5)充分利用各種色彩。牆壁、天花板、燈具、陳列的咖啡等產品組成了咖啡店內部環境。不同的色彩對人的心理刺激不一樣。以紫色爲基調，佈置顯得華麗、高貴;以黃色爲基調，佈置顯得柔和;以藍色爲基調，佈置顯得不可捉摸;以深色爲基調，佈置顯得大方、整潔;以白色爲基調，佈置顯得不夠有活力;以紅色爲基調，佈置顯得熱烈。色彩運用不是單一的，而是綜合的。

　　(6)咖啡店內最好在光線較暗或微弱處設置一面鏡子。鏡子可以反射燈光，使咖啡店內更亮、更醒目、更具有光澤。有的咖啡店用整面牆作鏡子，除了上述優點外，還給人一種大空間的印象。

　　(7)收銀臺設置在吧檯兩側且應高於吧檯。

　　室外裝飾是指咖啡店門前和周圍的一切裝飾形式。廣告牌、霓虹燈、燈箱、電子閃示廣告、光纖廣告、招貼畫、傳單廣告、活人廣告、招牌、門牌裝飾、櫥窗佈置等，均屬室外裝飾範圍。

　　從整體上看，製作精美的室外裝飾是美化咖啡店和吸引顧客的一種手段。咖啡店門前的電子廣告，以新穎別緻、變幻無窮的圖像吸引着顧客的注意力，即便不想喝咖啡的人，也經常在這種渲染的氣氛中不知不覺地走進了咖啡店。咖啡店的櫥窗是咖啡店的一張臉，即便是匆忙路過的人，也會停步觀賞一番;精心設計櫥窗，是現代裝飾的重要內容。一般來說，現代櫥窗追求主題突出，格調高雅，具備立體感和藝術感染力。紐約的咖啡店喜歡在櫥窗裏使用藝術雕塑式人物造型來配合咖啡品牌的陳設，使整個櫥窗在藝術裝飾的烘托下顯得層次分明，一目瞭然。

　　隨着科學技術的發展，咖啡店門面的裝飾大多用電子廣告來吸引顧客的注意。夜幕降臨，室外的裝飾五光十色，豔麗奪目。在各種光束和光環的烘托中，咖啡店顯得格調高雅。對顧客來說，這樣的效果具有很好的引導作用。所以，咖啡店應把裝飾作爲促銷活動中的重要一環來抓。