咖啡基礎知識 虹吸式咖啡衝煮法的注意事項

　　☆ 下壺內的水最好是熱開水，可節省煮沸時間; ☆ 注意水質，勿用礦泉水，用軟水(自來水); ☆ 下壺一定要用乾毛巾擦乾，不能有水滴; ☆ 中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且撥到下中央; ☆ 溫度宜在80-90攝氏度，插上壺時要往下插緊; ☆ 咖啡杯要溫杯，咖啡豆是最好以現磨現煮爲佳; ☆ 衝煮時間應在40-50秒(勿超過埋單太久); ☆ 咖啡粉量與水量要正確，煮咖啡時注意風向，勿直吹火源; ☆ 竹片攪動時只要插入2/3處，勿刮到底下的過濾網; ☆ 拔上壺時重點在於左手要抓緊下壺的把手，朝四周輕輕地旋轉回正位往上拔，小心別打破; ☆ 煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水衝冼乾淨。