精品咖啡學 詳解如何清洗咖啡杯

　　由於質地優良的咖啡杯，杯麪緊密、毛孔細小，不易附着咖啡垢，所以飲用完咖啡後，只要立即以清水沖洗，就能保持杯子乾淨。經長期使用的咖啡杯或用完後未馬上衝洗，使咖啡垢附着於杯子表面，此時可將杯子放入檸檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果這時還不能將咖啡垢徹底清除，則可將中性洗碗劑沾在海綿上，輕輕地擦拭清洗，最後再用清水沖洗即可。在咖啡杯的清洗過程中，嚴禁使用硬質的刷子刷洗，也要避免使用強酸、強鹼的清潔劑，以避免咖啡杯的表面刮傷受損。 骨瓷最好用手清洗，儘量少使用洗碗劑。洗劑PH值必須在11-11.5之間，在洗碗機清洗時水溫超過70攝氏度，用清水洗淨時則不超過80攝氏度，並必須注意勿將熱杯直接浸入冷水中，以免溫度迅速改變而炸裂。