咖啡基礎知識 詳解咖啡杯的種類

作者:中國咖啡交易網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-25 21:52:55

  通常,爲了留存咖啡的濃郁香醇,並減少蒸發,咖啡杯要選擇口較狹窄、杯身較厚的。而紅茶杯則多半口較寬闊、透光性高,以反映澄澈的茶色。

  1.以容量分 100毫升以下的小型咖啡杯:多半用來盛裝濃烈滾燙的意式或單品咖啡。如只有50毫升左右的Espewsso,雖然幾乎一口就能飲盡,但徘徊不去的香醇餘味和似乎永遠暖融融的溫度,卻最能溫存心情和腸胃。而加了牛奶泡沫的卡布奇諾,容量比Espewsso略大,寬闊的杯品,可以展示豐盈美麗的泡沫。一般喝意大利咖啡都使用100毫升以下的小咖啡杯。 200毫升左右的一般咖啡杯:最常見的咖啡杯,清淡的美式咖啡多選擇這樣的杯子,有足夠的空間,可以自行調配,添加奶精和糖,用於喝牛奶比例比較高的咖啡,如拿鐵、法國牛奶咖啡。 300毫升以上的馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯:加了大量牛奶的咖啡,像拿鐵、美式咖啡,多用馬克杯,才足以包容香甜多樣的口感。而浪漫的法國人,則慣常用一大碗牛奶咖啡(歐蕾咖啡),整個上午都渲染持續清晨的雀躍心情。 提醒您: 選用杯子,除了看杯子的外觀形狀外,還要拿起來看看順手。就杯子重量而言,以挑選重量輕的爲宜,因爲較輕的杯子,質地較密緻。質地密緻表示杯子的原料顆粒細微,所製成的杯面緊密而毛孔細小,不易使咖啡垢附着於杯麪上。

  2.根據材料分 陶器:陶質樸,瓷圓潤。有些人喜歡用質感渾厚的陶杯,盛裝陽剛濃烈的深烘焙咖啡,不過一般人仍常用瓷杯,詮釋咖啡的細緻香醇。 瓷器:用高級瓷土,混合動物骨粉燒製成的骨瓷,質地輕盈,色澤柔和,密度高(易碎、易清洗),而且保溫性高,最能留住咖啡的溫度。但由於它的價格比較貴,所以一般家庭較少使用,只有在比較講究的咖啡館內見得到。 在選購咖啡杯時,可依咖啡的種類和喝法,再配合個人的喜好及飲用場合等條件來選擇。一般而言,陶器杯子較適合深炒且口味濃郁的咖啡,瓷器杯子則適於口感較清淡的咖啡。 提醒您: 咖啡要裝在溫度恰好的杯子裏,所以要用溫熱的杯子來盛裝。溫杯,雖然只是一個簡單的步驟,卻是保存咖啡香醇,不可或缺的步驟。因爲,剛出爐的沸騰咖啡,一旦倒入冰涼的杯裏,溫度會驟然降低,香味也會大打折扣。

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2014-11-07 16:31:56 責任編輯:中國咖啡交易網

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