咖啡館菜單 經典花式咖啡（二）

　　維也納咖啡材料：8分滿深煎藥炒的熱咖啡，3小匙咖啡砂糖或粗砂糖，2大匙奶油。 製法：將咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然後倒入熱咖啡，再加入奶油浮在上面。 特點：戀愛中最適宜的溫柔咖啡! 彩虹熱咖啡 材料：1/2盎司蜂蜜，1/2盎司紅石榴汁，1/3杯熱牛奶，1/3杯熱奶泡，1/3熱咖啡。 製法：將紅石榴汁爲、熱牛奶、蜂蜜，熱咖啡、熱奶泡依次用長匙緩衝倒入杯中。 特點：多姿多彩的外形與純咖啡的苦、冰激凌的甜相應。

　　皇室咖啡材料：1/2盎司蜂蜜，1/2盎司紅石榴汁，1/3杯熱牛奶，1/3杯熱奶泡，1/3杯熱咖啡。 器具：皇室咖啡專用杯1套，皇家咖啡專用銀匙1只，糖夾1把，火柴少許。 製法： (1) 用電咖啡壺衝制好咖啡，倒入杯中。 (2) 將方糖放在皇室咖啡專用銀匙上，再加白蘭地，在方糖上點火。 (3) 將銀匙中的方糖和白蘭地一起放入杯中攪拌。 說明：這道極品咖啡是由法蘭西帝國的皇帝拿破倫發明的。他不喜歡奶味，喜歡白蘭地。藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，華麗幽雅，但仍屬於咖啡，盛它的杯子必須講究皇室華貴氣息，否則便會魅力大減。

　　貴夫人咖啡 材料：熱咖啡100毫升，白砂糖10克，薄荷酒15毫升，鮮奶油膏適量。 製法： (1)將咖啡杯用熱開水泡一下，加入10克白砂糖，倒入衝好的熱咖啡，擠上鮮奶油膏浮在咖啡上。 (2)飲用時，將薄荷酒倒入咖啡中調勻即可。 特點：奶油咖啡的香醇和酒的醇香交融，飲之使人興奮。