意式咖啡基礎奶泡拉花技巧的問題

發佈時間：2014-11-10 17:45:57 作者：中國咖啡交易網 更新時間：2026/09/02 181 次閱讀

　　首先允許我提出兩個問題;

　　1，打出來的奶泡好壞是否真的跟本身牛奶有關係，是哪類牛奶打出來的奶泡更好拉花?

　　2，拉花的時候想問明白一件事，奶沫和咖啡油脂怎樣控制好它的分明，問題是有時候奶泡倒了很多但是它白色的奶沫就是不出來，結果整杯快滿了也沒個圖案，猜測了一些可能的問題，但是還是希望有大咖能給出個標準答案。是不是。。。不猜測了，大咖求給個標準答案!

　　回答1，用全脂牛奶，就是脂肪在4.3%以上的，雀巢全脂牛奶就是大衆最好的選擇回答2，有時候奶泡倒了很多，其實你倒的是牛奶並非你打出來的奶泡，拉花拉花自然少不了抖動，抖動才能把奶泡抖下來，再根據抖動的手法才能出現不同的圖案，若是打好奶泡倒進去就有圖案的話，那就沒技術而言了，希望對你有幫助

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