土耳其人喝咖啡，殘渣是不濾掉的，由於咖啡粉磨得非常細，因此在品嚐時，大部份的咖啡粉，都會沉澱在杯子的最下面。一般的咖啡是不能用來占卜的，因爲咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之後，以所剩下的殘渣、形狀或圖案，預言吉凶，因此只有土耳其咖啡纔可以用來占卜。咖啡占卜的原理，主要是觀看喝完咖啡後，殘渣所形成的圖案，以預測事情，類似於心理學中的羅莎墨漬測驗。這種占卜法，可以自己獨自進行，也可找學有專精的咖啡占卜師，爲自己進行占卜。在希臘或是土耳其，經常能在咖啡店中，看到一些專門爲人答疑解惑的咖啡占卜師。

　　咖啡占卜的步驟 步驟1：慢慢地品嚐完咖啡，然後將盤子蓋在咖啡杯上。

　　步驟2：將杯盤稍微搖晃一下，心中想着要占卜的問題，然後再將杯盤，小心地倒扣回來。

　　步驟3：將杯盤靜放於桌上，等待杯底的溫度冷卻。

　　步驟4：將杯子小心地打開，就可以針對杯中的圖案，進行占卜了。

　　步驟5：最後也可以用盤子上的水流，進行許願占卜。 常見圖案所代表的意義 出現四隻腳的動物或樹木

　　出現心型

　　出現戒指

　　出現數字或日期

　　出現英文字母

　　空白的矩形

　　類似蛇的形狀

　　出現管狀

　　出現眼睛

　　出現圓圈、直線、三角形

　　出現星星或與星座相關的圖案

　　如果咖啡渣在杯壁上散不掉

　　出現獨角獸

　　其他抽象的圖案 滿月型： 您一定不相信今天是如此的好運，無論做什麼事都有幸運之神眷顧您，自信、努力地去進行，就能夠達成目的。 半月型： 平順穩定的一天，與人相處時能夠適度的配合，按部就班的完成預定計劃，今天也是一個小小的發財天。 三日月型： 可見到些許不順心的徵兆。放鬆心情，調整自己的步伐，將煩悶的心情放逐於腦後，一樣能夠完成目標。新月型： 今天諸事皆應小心謹慎，待人處事都要以謙虛的態度來面對，性急壞事，應該耐心的處理。 其他類型： 不知道會發生什麼事情，非常驚險的一天，但願只有好事臨頭。 咖啡占卜後的許願 其實，在咖啡占卜完之後，還可以利用咖啡盤中的水流，來進行許願占卜!主要的方法，就是先在腦海中，許一到三個願望，然後將盤子垂直，讓盤中一些殘餘的水流，順着盤子流下;流下的第一道水流就代表第一個願望;第二個水流代表第二個願望，以此類推。水流的長度，是代表願望實現的時間長短;如果水流的水跡很長，甚至流到盤子的另一邊，表示要花許久的時間，願望纔會實現，如果連流動都沒有，那就表示此願望，暫時不會實現。