近年來，越來越多的中國人開始細品“舌尖上”的西方飲品。

　　11月10日，有外媒報道稱，英國大宗商品貿易商ED&&F Man旗下咖啡事業部Volcafe的高層表示，中國咖啡年產量未來五年內將翻倍，而且如果需求充足、價格可讓咖農盈利的話，產量或許會再增加。

　　“今年的全民購物狂歡節，僅一個專做精品咖啡的小生產商，在‘雙十一’當日的訂單量就達到了30多萬。”一位業內人士對《中國聯合商報》記者表示，目前中國咖啡的消費市場存在着無限商機。

　　中國將成咖啡消費增長最快市場

　　英國《金融時報》在一篇報道中曾引用過一組數據，稱相比全球咖啡飲用量2%的增速，中國的咖啡飲用量則以每年約15%的幅度快速增長，是全球增速的7倍之多。

　　“我非常看好中國的咖啡市場，尤其是精品咖啡，是潛力產業。”從事咖啡茶飲品銷售的崔先生告訴《中國聯合商報》記者，近年中國咖啡消費者的數量在快速增長。

　　由於飲用需求的增加，咖啡的種植和銷售業也在“萌發”，這就共同促進了中國咖啡產業的“潛力股”狀態。據悉，從咖啡種植到零售，中國咖啡市場已經成爲企業和投資者追逐的對象。

　　在咖啡原料方面，Volcafe、伊卡姆等貿易巨頭都已經在雲南設立合資公司或者收購點以深入咖啡豆合作交易。

　　剛於上月在雲南省設立合資公司的volcafe表示，目前全球傳統咖啡產地因遭受病蟲和乾旱之災，而導致供應前景不妙，他們選擇雲南並加速在當地佈局，是因爲看好雲南咖啡有望成爲全球重要產地之一。

　　中國連鎖經營協會發布的《2014中國特許加盟投資景氣調查報告》顯示，在最被看好的特許加盟行業中，咖啡和飲品類得到了近80%的投票率。這顯示出咖啡產業在零售終端方面存在也吸引了衆多商家的目光。

　　中國GDP與咖啡總額數據顯示，近5年的GDP年均增長率接近10%，而咖啡消費總額的年均增長率超過了20%。數據已說明，中國龐大的消費羣體是咖啡市場擴大的支柱，速溶咖啡“下沉”與連鎖品牌“開店”不斷搶佔中國市場，不斷推動整個咖啡產業的擴大。

　　“亞洲不僅是咖啡產量在增長，更是全球咖啡消費增長最快的地區。而中國由於起點較低、消費羣體衆多，市場潛力格外巨大。”Pacorini亞太區域總監林匡時向媒體表示，儘管如此，亞洲地區一直以來都沒有成熟的咖啡交易市場。

　　然而就在10月28日，昆明宣佈掛牌“昆明咖啡交易中心”，勢要成爲繼紐約、倫敦之後的世界第三大咖啡交易所。

　　正是看到了中國咖啡市場的這種發展前景，日本最大的食品貿易商丸紅株式會社也來到中國尋找商機。

　　近日，丸紅株式會社來到中國，尋求咖啡豆供應商合作伙伴，共同開發全球咖啡消費增長最快的市場。丸紅方面的相關負責人起表示，亞洲的咖啡市場整體在擴大，不過中國還處於初級階段，不管是速溶咖啡還是普通咖啡，丸紅都會涉及。

　　線下渠道刺激線上銷售

　　從事咖啡館經營的業內人士告訴本報記者，現在越來越多的獨立精品咖啡館進入了獨立烘焙領域，他們的咖啡產品也多會在自家的淘寶店銷售，“對於咖啡來說，線上單一渠道太脆弱，維護客戶成本太高，而線下的耕耘更加重要。”

　　在江浙滬地區從事咖啡茶飲品銷售的崔先生欣喜地告訴本報記者，上個月他所經營的咖啡產品與揚州地區一家咖啡館合作，就在合作後的兩天後揚州就有了經銷商新客戶。在崔先生看來，“這並不是一個巧合。”

　　“因爲我們除了產品出現在他們的菜單裏，還有宣傳牌放在他們的店裏，上面印有二維碼，喜歡喝的直接就可以去我們的淘寶店鋪購買。”崔先生說，一個城市如果有銷售他們公司產品的咖啡館，那麼這個城市該產品的網購銷量也會相應提高。

　　因此，如何賣出一種別人可能從未聽說的飲品?有口碑的、行業領袖級別的精品咖啡館是絕好的平臺。

　　據另一位與咖啡館合作的咖啡飲品銷售商表示，目前線下的銷售佔了她總銷量的60%左右。維持一個自己的專賣店容易受限於地理位置，同時需要投入大量成本，因此“借力打力”是她選擇和咖啡館合作的主要原因。

　　相關行業數據顯示，中國咖啡市場空間將不斷擴大，中國咖啡市場未來10年將進入高速增長期，到2020年中國咖啡市場消費預計可達到3000億元。

　　崔先生還表示，目前從行業前景來看，經營咖啡店成本高、賺錢難，所以公司未來還將以烘焙和銷售咖啡爲主，會加強與精品咖啡館的合作，暫不考慮開設獨立的咖啡館。

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