精品咖啡常識 常見的單品咖啡常識

作者:中國咖啡交易網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-29 23:57:58

  藍山

  較受一般大衆歡迎的單品咖啡,產於中美洲牙買加、西印度羣島,擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性,而且稍微帶有酸味,能讓味覺感官更爲靈敏,品嚐出其獨特的滋味,是爲單品咖啡之極品。

  曼特寧

  盛產於印尼的蘇門達臘,當地的特殊地質與氣候培養出獨有的特性,這種單品咖啡具有相當濃郁厚實的香醇風味,並且帶有較爲明顯的苦味與碳燒味,苦、甘味更是特佳,風韻獨具。

  摩卡

  產於伊索比亞,此品種的豆子較小而香氣甚濃,這種單品咖啡擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息,更爲芳香迷人,而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味,獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。

  巴西

  從盛產咖啡豆的巴西精選的極品,這種單品咖啡口感中帶有較濃的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極爲滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快。

  山多士

  屬於巴西單品咖啡中的極品,以巴西山聖保羅州多士港口命名的單品咖啡,其咖啡豆粒大,香味高,有適度的苦味,亦有高品質的酸度,總體口感柔和,淡美和地酸度,若仔細品嚐回味無窮。

  肯亞

  是出自於品質較高的阿拉比卡種,而阿拉比卡也是臺灣單品咖啡的種類之一,味道更爲香醇濃烈而厚實,並且帶有較爲明顯的酸味,抓住許多喜愛這種特性的單品咖啡迷,也是德國人的最愛。

  陰乾

  它與一般單品咖啡不同的是陰乾在水洗後,是採用自然烘乾法,在自然的狀態下烘乾6個月,之後再經過一些手續,與一般單品咖啡豆的處理方式不同,而陰乾屬於中焙程度的豆子,它所含有的咖啡因少 。

  那加雪飛

  是屬於頂級摩卡單品咖啡,而名字是用英文直接譯成。

  牙買加

  是藍山單品咖啡中較高級的咖啡豆子。

  曼巴

  結合曼特寧及巴西咖啡特有的風味,這款單品咖啡的味道豐厚濃郁,而且還有淡淡的清香,曼特寧與巴西這兩種單品咖啡互相柔和在一起,是個不錯的組合。

  曼藍

  是由曼特寧和藍山大多以1:1的比例混合而成,當單品曼特寧咖啡的苦味遇上單品藍山咖啡的微酸,兩者相互中和,香味更是香醇。

  白咖啡

  白咖啡這種單品咖啡是馬來西亞怡保地區的傳統特產,擁有約近百年的歷史。老怡保白單品咖啡是以馬來西亞所產優質Liberica咖啡豆爲主,輔之以進口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特級脫脂奶精、天然蔗糖等原料,經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工,大量去除咖啡因並避免了高溫碳烤方式所產生的焦苦與酸澀味,將單品咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低;同時又保留了單品咖啡原有的色澤、香味以及多種對人體有益的營養成份,不加入任何添加劑來加強味道。衝溶後呈現奶金黃色,口味醇正、香濃適口,故名爲白咖啡。

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2014-11-26 16:35:17 責任編輯:中國咖啡交易網

單品咖啡

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