咖啡基礎常識 各式咖啡的由來及特點

　　“咖啡”一詞源自希臘語“ Kaweh”，意思是“力量與熱情“。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。世界上有許多種不同味道的咖啡，它們構成了我今天要說的咖啡家庭。

　　冰拿鐵花式咖啡

　　這是一款利用比重原理造成層次變化，以增加視覺效果的花式咖啡。利用該原理，可使咖啡做出無限的變化，可視個人創意、喜好、心情來任意組合變化。

　　俄國花式咖啡

　　讓軀體在溫暖中溶化russian coffee,所謂熱摩卡地平線是味道濃厚而沉穩的花式咖啡。

　　俄式濃冰花式咖啡

　　hot russian coffee加上橘子醬與奶精更像成人的飲料紅茶中衆所皆知的俄羅斯茶處女花式咖啡系列。橘子醬與鮮奶精的微淡甘醇極具特徵。

　　法國別爾繽花式咖啡

　　充滿無限鄉愁,法國別爾繽鄉村風味的花式咖啡。甘酸風味，雖是首次啜飲，卻可感到無限懷念，回憶過去的夜晚此乃最佳良伴。

　　法國牛奶花式咖啡

　　最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的人，據說是1660年荷蘭駐印尼巴達維雅城總督尼賀夫。這種花式咖啡是他在飲用英國奶茶時獲得靈感，於是嘗試在咖啡中加入牛奶，沒想到加入牛奶後的咖啡喝起來更滑潤順口，除了濃郁的咖啡香之外，還有一股淡淡的奶香，風味猶勝奶茶。然而這種牛奶咖啡的喝法，並未在他的故鄉荷蘭流傳開來，反而是在法國大爲風行，更成爲法國人早餐桌上不可或缺的飲料。 在法國牛奶咖啡中，咖啡與牛奶的比例爲1:1，因此，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應雙手同時執牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當的腕力。由於法國緯度高、氣侯冷，喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖。

　　法利賽亞花式咖啡

　　farizer coffee其實是在喝酒而得名“巴利賽”此乃澳大利亞花式咖啡。目前仍然有人若想早上就喝酒，到了街上咖啡店就會叫此種花式咖啡。

　　弗萊明花式咖啡

　　flamming coffee因拿破崙最喜愛的咖啡“咖啡布里野爾”“咖啡布魯烈特”而得名。從檸檬皮上燃燒的火炎滴落下來的白蘭地，高度戲劇化表演的花式咖啡。

　　皇家花式咖啡

　　皇家花式咖啡的由來，據說是拿破崙遠征蘇俄時，因遇酷寒冬天，於是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因而發明了這款花式咖啡，後來即隨拿破崙威名流傳開來。 剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引着期待中的味覺。雪白的方糖緩緩融化爲誘人的焦香甜味，再混合濃濃的咖啡香，一小口一小口品啜着，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅。

　　卡布奇諾花式咖啡

　　卡布奇諾花式咖啡(Cappuccino)20世紀初期，意大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，這種花式咖啡因此得名。 在意大利各地都有卡布奇諾教會的修道院，其中最有名的是建於1624年的羅馬的骸骨寺。如果有機會到羅馬一遊，別忘了到骸骨寺看看修士們的裝扮!

　　康寶藍花式咖啡

　　這種花式咖啡只要在意大利濃縮咖啡中，加入適量的鮮奶油，即輕鬆地完成一杯康寶藍。因爲只加鮮奶油，所以有時亦被稱爲“單頭馬車”。 嫩白的鮮奶油輕輕飄浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。

　　瑪莉亞泰勒吉亞花式咖啡

　　令人心動的滋味,傳說十八世紀中葉澳大利亞女王瑪麗亞.泰勒吉亞，由於對咖啡極爲鍾愛，因此這種花式咖啡在維也納廣泛受大衆喜好。本作品是由於女王特別中意而得名。