精品咖啡豆常識 咖啡豆的購買與保存

　　咖啡豆的購買注意點

　　首先選擇生意興隆的咖啡佔購買。烘焙豆的鮮度是咖啡的生命，所以要選擇放置新鮮咖啡豆的倉庫，場所清潔又沒有舊豆的油殘留以及沒有日光直射、周圍沒有高溫的店鋪。還有在自認香醇的自家烘焙的店鋪購買也是好方法。

　　購買烘焙豆時，爽口的豆可以自己指定，希望喝些略帶酸味的話，苦味強烈的較佳，或者直接告訴店員爲自己挑選。

　　購買後託店研磨時，務必要將所使用的沖泡咖啡器具等告知一聲，配合那些道具研磨(例如電動式咖啡器，過濾器、紙、虹吸等)。

　　在超商購買罐裝咖啡粉時，選擇標示(豆的種類或味道的傾向等)，隨己所好而定。

　　咖啡豆保存的妙訣

　　烘焙豆在常溫約一週，在冷凍室保存約二週之期間風味不會掉落。不要購買太多屯積，喝得完的份量(約二百克)後再購買。

　　還有研磨粉一般在常溫是三天，而冷凍室保存是一週，在店鋪購買,請店員研磨的約一週。

　　無論如何對咖啡豆來說最大的敵人是溼氣與熱氣。重點就是不要令其接觸空氣中的熱空氣與溼氣而保存。

　　買來的咖啡(無論是豆、或粉狀)，儘可能用小袋子分裝再以膠帶密封。然後放入密閉的窗容器，再一小包一小包地打開來使用。保存的場所是冷凍室或冷藏庫的門邊，或存放在通風的地方也可以。

　　不過真空包只要沒有開封就可以長期保存。