咖啡健康生活 咖啡中含有抑制口臭的物質

　　以色列科學家最新研究發現，咖啡中含有抑制口臭的物質，將來或可用於漱口水、口氣清新劑和口香糖中。

　　以色列特拉維夫大學口氣專家羅森貝格教授說：“每個人都認爲咖啡導致口氣不佳，因爲當咖啡與牛奶混合後，致使口腔內部脫水，發酵產生髮臭物質。”但他在實驗中意外發現，咖啡反而可能抑制口臭。

　　羅森貝格和同事分別選用兩種以色列產咖啡和一種“雀巢”速溶咖啡，放入裝有唾液的玻璃試管中，希望證明咖啡與唾液混合後，產生散發臭味的氣體。結果出人意料，他們發現，咖啡能阻止這種氣體的產生，一些實驗中氣體產生最多可減少90%。

　　口腔內部舌頭、牙槽等部位是牙菌斑的“樂園”，這種細菌能製造揮發性的硫磺化合物，令口腔散發出臭味。如果食用洋蔥、大蒜等味道重的食物，口臭會持續較長時間，因爲血液會吸收這些食物成分，然後進入肺部，再呼出體外。漱口水和口香糖只能短暫遮蓋而無法消除臭味，只有等這些食物排出體外以後，臭味纔會消失。

　　羅森貝格計劃把咖啡中這種神奇物質分離出來。他說：“我們將使用的不是原始的提取物，而是其中的活性物質。” 這種咖啡提取物能抑制牙菌斑形成，從源頭上阻斷口臭的發生。它或將取代只能掩蓋口氣的薄荷，成爲新一代漱口水、口氣清新劑、口香糖的基礎成分