作者:中國咖啡交易網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2025-02-03 06:12:17
“landcoff”這種啤酒代表了兩全其美,咖啡和啤酒,所有喜歡啤酒和咖啡的人都可以識別landcoff的風味。
用於生產Landcoff啤酒,使這成爲可能的成分有:
一:哥倫比亞咖啡
想要得到最好的咖啡的味道在啤酒裏,哥倫比亞咖啡“JuanValdez”是最好的選擇。
良好的烘焙水平使哥倫比亞咖啡有着深厚的焦糖味與水果味,與提取物汁浸泡過程中,做一個完美的結合,使landcoff有一個很好的主體和顯著的區別及其驚人的口味。
二:德國大麥 兩種類型的大麥,這是比爾森啤酒大麥和麥芽糖,是釀造特色風味啤酒的關鍵
三:比爾森啤酒大麥
四:麥芽糖
五:國家啤酒花:兩種不同類型的啤酒花是用來給啤酒一個特別的苦味,但柔和。
六:啤酒花的混合物
怎麼做LANDCOFF啤酒?
要考慮到一個真正的美味和獨特的啤酒有很多變數。必須做許多實驗,不同大麥、啤酒花和咖啡的量來確定不同成分的組合如何影響啤酒的味道。
發酵的過程中,嘗試用不同類型的酵母與不同的原料必須來自咖啡、大麥和啤酒花。所有試驗和發酵時間是七天。
成熟是一個非常重要的過程,這極大地影響了啤酒的質量,所以這是一個很大的挑戰,因爲在這個成熟過程中“二次發酵”啤酒碳酸和二氧化碳也會有所影響成品啤酒,所以不得不做不同的二氧化碳的量幾個實驗。要決定哪些實驗結果較好,就要對不同的人進行測試。
所有必需的參數確定後,把相同參數的產品標準化,確保相同的啤酒總是獲得相同的質量和味道。
Landcoff啤酒酒精的比例是6.5%非常重要的是,Landcoff啤酒將由糧農組織認證(糧食及農業組織),並將遵守食品法典標準。
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2015-01-13 16:09:01 責任編輯:中國咖啡交易網
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