作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡用品 > 2024-11-25 13:07:11
100多年來,手搖式磨豆機的設計幾乎沒有什麼改變,即使是最新的機種也都傾向於古典而雅緻的造型。這種磨豆機需要用手旋轉搖桿,轉動內部鐵製的磨刀,將咖啡豆壓裂成細粉狀,掉落在下面的盒子裏。嚴格來說,內部的磨刀不是刀,因爲它沒有鋒利的刀鋒或鋸齒,而是一塊有角度的錐形磨鐵。它以輾壓的方式將咖啡豆磨碎,這種方法類似古代的研鉢和搗杵,也最能留住咖啡的香醇。
雖然使用手搖磨豆機確實有點辛苦,而且速度不快,但是,它卻能研磨出顆粒均勻的咖啡粉,再加上研磨時的摩擦溫度最低,不易破壞
咖啡的美味,很適合滴濾式與滴泡式的沖泡方法。除此之外,手搖式磨豆機所造成的聲響最小,一直是沖泡咖啡者的最愛。
手搖式磨豆機通常在搖桿與主體之間,有一個環狀的轉鈕,向下轉可磨出較細的咖啡粉,這種磨豆機可以研磨出中度到細度的咖啡粉,但是不可能磨出非常細的粉粒,所以並不適合做濃縮咖啡粉的研磨。
2015-01-27 18:58:35 責任編輯:未知
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