到這裏喝一杯咖啡需要在門外排隊坐候。室內有顧客起身，服務生會把客人送出門外，引領新客進門時，桌面已經清理乾淨。

　　DOUTOR咖啡館的創始人鳥羽博道此刻正坐在DOUTOR大樓的十樓辦公室，與我們這批中國朋友交談。年逾七旬的鳥羽博道已經把DOUTOR株式會社社長的職位禪讓給自己的兒子。但他依然是DOUTOR王國的引路人和最高決策者。如今，DOUTOR集團在日本、韓國及中國臺灣擁有1500多家咖啡館，在南美有着自己的咖啡莊園，在夏威夷有着自己的培訓及療休養基地。鳥羽博道爲DOUTOR制定了社訓和基本方針，成爲數萬DOUTOR員工的座右銘。

　　作爲一個亞洲國家，日本的國民歷來以茶爲主要飲料，茶道已經成爲日本的文化組成部分。在一個以茶爲主要飲料的國家，DOUTOR的咖啡連鎖店的快速崛起，成爲經濟學家及社會學家研究的課題。

　　我們與鳥羽博道的交談話題就此展開。

　　鳥羽16歲離開家鄉琦玉縣深谷市，隻身來到東京打工，19歲成爲一家咖啡店的店長。此後，他又赴巴西聖保羅的一家咖啡館工作，並學會了各種咖啡的製作。1962年，已經回到日本的鳥羽開始了咖啡加工和銷售事業。1971年，鳥羽到歐洲考察各國咖啡界的動向。在巴黎香榭儷舍大街，鳥羽看到人們站在櫃檯前邊喝咖啡邊喫麪包邊聊天的情景，讓他充滿了憧憬，他堅信總有一天日本人也會這樣。

　　在鳥羽看來，咖啡在日本的興起一是天時，二是人爲。二戰結束後，日本經濟處於蕭條期，咖啡在日本屬於奢侈品，是一種高端消費。當時，喝一杯咖啡至少300-500日元，加上小點心，人均消費額達1000-2000日元。上世紀70年代末，經過了高速增長的日本已進入大衆化消費時代，咖啡擺脫了奢侈品形象，成爲大衆消費品進入日常生活。

　　“我不斷地問自己，我爲什麼開咖啡館?一杯咖啡的功效是什麼?最終我明白了我的使命：人們需要交流場所，心靈也需要調整。我需要爲人們提供這樣的交流場所，讓更多的國民走進咖啡館，爲人們提供輕鬆與活力。”

　　有了使命感和經營理念，鳥羽博道開始設計DOUTOR的社訓、方針和制度。

　　爲了能讓更多的消費者走進輕鬆明快的環境，喝到醇香可口的咖啡，需要在店內營造輕鬆休閒的氣氛，鳥羽親自設計咖啡館的格局，使顧客走進咖啡館感受到了輕鬆和溫情。同時全面推行低價格策略。在DOUTOR喝一杯咖啡，只需要150-200日元，加上小食，人均消費額不過300日元，與其他咖啡館的價錢相差幾倍。DOUTOR的這一變革使人們生活上有了明顯變化，不僅咖啡便宜了，消費降低了，而且環境氣氛好了，從而改變了人們喝咖啡的方式，即改變了人們的消費生活方式。1980年，鳥羽在東京創立了日本首家自助式連鎖咖啡店，此後便一發而不可收。如今，DOUTOR咖啡連鎖店遍及整個日本，成爲日本第一、全球第二的連鎖咖啡品牌王國。

　　爲了提高咖啡的品質，DOUTOR開發了夏威夷卡納地區面積達67萬平方米的莊園，使之成爲穩定的咖啡豆供應基地，穩定提供高品質的咖啡。爲了確保食品原材料的供給，DOUTOR逐步在日本以及亞洲各地以獨資或者合資的方式建立供給基地。

　　鳥羽告訴筆者，DOUTOR下一步將考慮進入中國。鳥羽對鄧小平十分敬佩，認爲是鄧小平倡導了社會主義市場經濟，帶領長期處在貧困中的中國走向繁榮。鳥羽表示，中國已經進入快速發展時期，與上世紀70年代的日本快速發展期十分相似，咖啡館的奢侈消費向平民消費轉型勢在必然，DOUTOR的咖啡連鎖應該會受到歡迎。

　　談到中日兩國間的關係，鳥羽表示，兩國關係需要換位思考，爲對方着想，不要一味地考慮自己。換位思考可以平息許多紛爭，百姓希望和平。鳥羽博道如今擔任着日中環境協會名譽會長，爲促進中日之間的友誼殫精竭慮。

　　在鳥羽博道的辦公室牆上，掛着兩幅刻在石壁上的座右銘，“這幅是我父親寫給我的——心不貧乏金錢就不會貧乏;這幅是我自己寫的——一杯咖啡是對客人的愛，把心交給客人，金錢就會回來。”鳥羽告訴筆者，他每次走進辦公室，必定會走到父親的座右銘前嚴肅佇立，“我時常反省自己，父親的訓導還牢記在心嗎?”

　　鳥羽博道十分注重DOUTOR的企業文化，“同樣兩家咖啡館，一家光想着賺錢，另一家有使命感，前者必然輸給後者。因爲一家企業的產品來自人格，有了人格纔會有產品的品質。鳥羽爲此親自爲DOUTOR的員工撰寫了數萬字的《DOUTOR的成功法則》。鳥羽寫道：我們的使命是追求最高的品質，併爲更多的顧客帶來幸福和滿足感;我們的目的是通過公司的發展，積極爲社會做出貢獻，實現自己的幸福生活。

　　鳥羽爲DOUTOR咖啡設定了7個座標：

　　——咖啡業是指通過一杯香醇的咖啡給人們帶來放鬆與活力，必須要把顧客引向積極的方向;

　　——嚴厲中帶着人情味的公司;

　　——所謂經商，是指通過工作給人們提供幫助;

　　——一個人的偉大，是由他爲其他人帶來了多少幸福決定的;

　　——所謂好的事物，是指能夠觸動內心，引發共鳴;

　　——不先考慮損益，而是先考慮是否正確;

　　——能爲別人創造財富的人才能獲得財富。

　　如今，《DOUTOR的成功法則》已經成爲日本書店的暢銷書，成爲大學營銷學的教材。

　　25年前，鳥羽博道曾給每一位國會議員寫了一封信，提出了自己對國家發展的建議，其中包括老齡化社會的應對，環境保護，區域設置，國家博物館的免費開放以及中產階級的培養等等。鳥羽提出，如果年收入達到3500萬日元(約合人民幣200餘萬元)，有三室一廳的產權住房，就算是日本的成功人士，這個羣體的不斷擴展，就意味着國家的成功。鳥羽當年的建議如今大多得到了應驗。鳥羽告訴筆者，他剛填寫了接受天皇大獎的表格，“我的人生不是爲了得到這個大獎，但這個大獎表示了對我人生的肯定。”

　　鳥羽告訴筆者，自己受到中國文化的薰陶，尤其是孔子和老子，因此敬畏自然，仁者愛人，“只有付出愛，纔會得到自然的回饋，達到人與自然的和諧共生。”讓鳥羽感到自豪的是，自己的兒子成爲DOUTOR的繼承人之後，已經全盤繼承了DOUTOR的經營理念，並且與全體DOUTOR員工一起光大着DOUTOR的精神，“即使某個人倒下了，但DOUTOR的精神永遠不會倒。” 告別時，鳥羽幽默地說：“我只是做了一杯咖啡!”這杯咖啡讓人感到回味無窮。(記者 萬潤龍 )

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