1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESS

　　材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克

　　製作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水衝入上壺稍候.出品

　　2.意式拿鐵咖啡—CARFFE LATTE

　　材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱牛奶

　　製作:在熱ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸騰牛奶.出品

　　關注:用較高馬克杯盛裝.可用打蛋器將牛奶打起泡沫,代替牛奶則成爲美式拿鐵

　　3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA

　　材質:ESPRESSO一份.牛奶一份.熱巧克力一份.巧克力粉少許

　　製作:馬克杯依次加入ESPRESSO,熱巧克力,泡沫牛奶.灑少許巧克力粉.出品

　　關注:杯壁略斜的馬克杯是盛裝摩卡咖啡的最佳器具

　　4.歐蕾咖啡—CAFE AU LAIT

　　材質:ESPRESSO一份.熱牛奶一杯

　　製作:熱牛奶打起泡沫,備用.熱牛奶和ESPRESSO同時注入碗狀杯子.咖啡表面裝飾牛奶泡沫.出品.

　　關注:碗狀大杯.拿鐵咖啡的法國版

　　5.瑪其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIAT

　　材質:ESPRESSO一份.牛奶

　　製作:牛奶打起泡沫,加入溫熱ESPRESSO,兩大匙,成冰淇淋蛋筒狀.出

　　關注:選用常見瓷質咖啡杯碟

　　6.維也納咖啡—VIENNA COFFEE

　　材質:熱咖啡一份.鮮奶油少許.巧克力粉少許.白糖

　　製作:咖啡杯底沉入白糖,注入熱咖啡.咖啡表面裝飾奶油一匙,灑巧克力粉少許.出品.

　　關注:別稱“單頭馬車”.不需攪拌.

　　7.荷蘭咖啡—HOLLAND COFFEE

　　材質：已做好的維也納咖啡一份.巧克力糖漿適量

　　製作：在維也納咖啡表面淋少許巧克力糖漿.出品

　　關注：瓷質杯碟，杯較高

　　8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE

　　材質：咖啡一份.蜂蜜兩匙

　　製作：蜂蜜加入咖啡，攪拌，融勻.出品

　　9.棉花軟糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE

　　材質：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白蘭地少許材質

　　製作：浮放棉花糖於咖啡上.灑少許白蘭地.出品.

　　10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA

　　材質：咖啡一份.可可利口酒少許.巧克力.牛奶適量.巧克力糖漿半杯.泡沫奶油少許

　　製作：將咖啡、熱牛奶和巧克力糖漿倒入杯中，攪拌均勻.倒入可可利口酒，繼續攪拌.擠入泡沫奶油.灑少許削好的巧克力片.出品

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