藍山山脈位於牙買加島(Jamaica) 東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上,山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。 藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽，多霧、降水頻繁，使用這方富土雨水調和，種植出享譽全球的藍山咖啡。

　　藍山咖啡的等級：

　　根據咖啡種植山脈的高度以及原豆大小，藍山咖啡分爲三個等級：牙買加藍山咖啡(Blue Mountain Jamaican)、牙買加高山咖啡(High Mountain Jamaican)以及牙買加優等水洗咖啡(Prime Washed Jamaican)。當然，牙買加普通咖啡被稱爲“牙買加咖啡”，主要產自中、低山區，屬於牙買加優等水洗咖啡系列。精品藍山(一號豆)BLUE MOUNTAIN(NO.1)和恩 博(一號豆)AMBER (NO.1)， 恩 博(一號豆)比精品藍山(一號豆)一磅要貴上300-400元。

　　高規格的藍山咖啡分一號(17~18目以上)、二號(16目)、三號(15目)三個等級,17目相當於17/64英寸大小;它們口感(都要通過牙賣加政府認可的專職人員杯測確認)都是一樣的,只是大小不同而已，這三個等級的生豆都是裝進木桶才能出口到國外去,分70公斤/1桶,30公斤/1桶,15公斤/1桶三個規格