1750年，傑蘇伊特(Jesuit)神父將咖啡樹引種到危地馬拉(Guatemala)，19世紀末德國殖民者發展了此地的咖啡工業。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。

　　危地馬拉的咖啡產地：

　　馬德雷(SierraMadre)火山的山坡爲種植上等咖啡豆提供了理想的條件，高海拔地帶生長的咖啡生機盎然。這種咖啡具有混合風味，帶有香料味道。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。

　　安提瓜島(Antigua)也是咖啡的著名產地。安提瓜島的咖啡產於卡馬那莊園(HaciendaCarmona)，該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡(ELPulcal)，它不僅質量好，而且比危地馬拉的其他咖啡味道更濃郁、口感更豐富、菸草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，這給本來就富饒的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡。

　　其他的咖啡產地還有：聖馬科(SanMarco)、奧連特—科萬(Oriente&Coban)、帕爾卡(Palcya)、馬塔克斯昆特拉(Mataquescuintia)和位於薩卡帕(zacapa)的拉曼(LaUman)等。特種咖啡協會的建立意味着危地馬拉政府開始對高品質咖啡予以關注，而爲之作出的努力將會很快取得成效。

　　危地馬拉盛產優質咖啡的主要地區是阿蒂特蘭湖(LakeAtitlan)和韋韋特南戈(Huehuentenango)。

　　另外，其巨形咖啡豆也使危地馬拉倍受關注。

　　危地馬拉咖啡的特色：

　　與其他種類的咖啡相比，品評家們更喜歡這種具有生長於高海拔地帶，帶有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。

　　風味：顆粒飽滿，滋味濃郁而誘人

　　建議烘烤方法：中度，也可進行深度烘烤

　　★★★：極佳

　　危地馬拉咖啡的市場：

　　危地馬拉咖啡出口貿易控制在私人公司手中，但國家咖啡委員會(AsociacionNacionaldeCafe)控制着咖啡工業的其他部門。目前危地馬拉一些質地最優的咖啡出口日本。

　　大多數的小規模生產者是瑪雅人(Mayan)的後裔，他們喜歡被稱爲當地人。目前，他們還受益於一個美國資助的項目，當地人稱之爲“工程(TheProject)”的項目，該項目鼓勵開辦小型的高品質咖啡種植園。

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