咖啡機分爲半自動咖啡機和全自動咖啡機。

　　半自動咖啡機，俗稱搬把子機，是意大利傳統的咖啡機。這種機器依賴人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀製咖啡的水量。這一類機器的主要特點是：結構簡單、容易維護保養，按照正確的使用方法可以製作出高品質意大利咖啡。這種機器的缺點是：操作者要經過嚴格培訓才能用這種機器製作出高質量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質的一致性。此外，這種機器工作效率比較低。

　　人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀製咖啡全過程的自動控制，創造出全自動咖啡機。高品質的全自動咖啡機按照科學的數據和程序來釀製咖啡，而且設有完善的保護系統，使用起來既方便又快捷，只需輕輕一按就可得到高品質的咖啡，其品味優於傳統咖啡機。缺點是結構比較複雜，需要良好保養，維護費用較高。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質一致、高效率、操作人員無需培訓等突出優點使得它越來越被客戶喜愛。

　　瑞士、德國、意大利等國生產的全自動咖啡機品種繁多。其中瑞士製造的全自動咖啡機設計巧妙、質量穩定、獨具特色，在國際咖啡機業享有盛名。

　　全自動咖啡機依每小時釀製咖啡的杯數(一般每小時產60杯到280杯)分爲大、中、小型，品種繁多，適用於商業、零售業、餐飲業以及辦公室和家庭。

　　購買咖啡機要做市場調查，廣泛收集資料或向專業的咖啡商或公司諮詢，從而確定自己需求的咖啡機的類型。專業的咖啡機供應商不但有着豐富的經驗，可爲您選擇咖啡機提供多方面的參考、幫助和合理的價格，而且還有良好的售後服務。