布達佩斯的美酒加咖啡製作方法

　　世界上大多數的地方，無論它是多麼的以安靜著稱，到了首府總免不了車囂馬喧，惟獨在布達佩斯，當多瑙河緩緩地淌過古老的布達和佩斯時，就把寧靜留給了這座城市的大街小巷。

　　這次帶我們遊匈牙利的伊萬在中國工作過很多年，他說他自己特別鍾情鄧麗君的歌，尤其是那首《美酒加咖啡》。他告訴我們布達佩斯就是“美酒加咖啡”，布達(Buda)產美酒，佩斯(Pest)有咖啡。

　　說起美酒，在匈牙利最出名的就是被譽爲酒中之王的託卡伊“奧蘇”，口味清甜，通常作爲餐前的點心酒。我們慕名來到位於布達東北部的託考伊酒廠，這裏被認爲是世界上最優秀的葡萄酒產地之一。良好的自然生態條件使這裏自16世紀中葉起，就成爲世界上最卓越的甜白葡萄酒託考伊“奧蘇”的產區。

　　酒廠的品酒師告訴我們，品葡萄酒要先看它的色澤，然後再聞它的香氣，最後品嚐它的味道，這樣纔不會辜負了久釀而成的美味。酒廠的周圍是大片的葡萄園區，滿眼的綠色看着就讓人心曠神怡。一陣清風吹來葡萄園的清香，我們竟不約而同地說：醉了。

　　美酒之後有咖啡。穿過多瑙河上聞名遐邇的鏈子橋，就到了佩斯。有着咖啡城美譽的佩斯，大街小巷裏是數不清的咖啡館。走在佩斯的街道上，即使是上班的工作日，街頭也總有悠閒地品着咖啡、曬着太陽、三三兩兩聊天的人們。說起這裏最有名的咖啡館當數“紐約咖啡廳”，它的富貴優雅吸引着無數的上流社會人士。聽伊萬說，在“紐約咖啡廳”最紅火的時候，全歐洲都知道它的盛名。

　　有一個誇張的說法，如果當時在歐洲寄信，信封地址上可以只寫着“紐約”二字，而郵遞員絕對不會把信投到美國。爲了體驗布達佩斯人的那分悠閒，我們也特意選了一個陽光正好的露天咖啡座，邊品咖啡，邊曬太陽，邊和優雅好客的老闆聊聊天。

　　世界上大多數的地方，無論它是多麼的以安靜著稱，到了首府總免不了車囂馬喧，惟獨在布達佩斯，多瑙河緩緩地淌過古老的布達和佩斯，只把安靜留給了這座城市的大街小巷。我們一行人在城中閒逛，在美酒咖啡間留戀，看着巴洛克風格的建築和偶爾駛過的馬車，竟都產生了漫遊中世紀的恍惚。