咖啡利口酒(Coffee Liqueur)是以咖啡豆爲原料，食用酒精或蒸餾酒爲酒基，加入糖、香料，並經勾兌、澄清、過濾等生產工藝配製而成的酒精飲料。其酒精度約20-30%左右，酒液呈深褐色，酒體較濃稠，咖啡香味濃郁，是一種極富特色的酒品。世界著名的咖啡利口酒品牌有原產於牙買加的添萬利(Tia Maria)、墨西哥的甘露(Kahlua)、法國的咖啡乳酒(Creme de Cafe)、及荷蘭波士公司生產咖啡甜酒(Coffee Liqueur)。 甘露咖啡酒是來自於咖啡生產大國-----墨西哥，那裏出產的咖啡香氣飽滿，口感濃郁，風格細膩。同樣，這些優點在源自墨西哥的咖啡利口酒kahlua中也得到充分的體現，雖然它的歷史很悠久但是直到20世紀50年代成爲了很多雞尾酒首選的原料後才名聲大噪，其中包括了著名的Black Russian(黑俄羅斯)。甘露咖啡用甘蔗蒸餾，以咖啡，香蘭子和可可爲原料。這些成分在它的口味重都有強烈的表現。 在利口酒的世界中，甘露咖啡無疑是一款傳奇利口酒，它除了在雞尾酒上有傑出的表現外還在甜品上擔當了奧斯卡金像配角獎。例如，提拉米蘇。此款風靡世界的甜點就是要在它的蛋糕底：手指餅乾上塗上一層甘露咖啡。當然我也有見到過國內絕大多數的做法是：黑朗姆酒加上咖啡混合然後塗在蛋糕表面。但是懂酒的朋友會知道，朗姆酒是用甘蔗蒸餾的，在與咖啡混合後不就是甘露咖啡嗎! 有情調的朋友可以閒來無事在家試試這款歷史悠久得kahlua，與之和牛奶甚至是黑豆奶相配口味都是絕佳的。