越南的咖啡產量在世界上位居第二，大多數咖啡的口感也很好，再加上受法國休閒文化的薰陶，所以其人民對咖啡的熱愛程度僅次於我們對於茶葉的依賴。走在越南街頭可以看到殖民的痕跡，不僅有法式的建築，當然還有飲咖啡的習慣，走在河內大街上每隔幾十米就必然有一家咖啡館，摺合 15 元人民幣一杯的Cappuccino 香醇味美，喜歡咖啡的人不懂作何感想。處處可以看到街邊的小販，賣着法式的尖頭面包。擺放着小桌椅，招牌上標示着cafe的“咖啡館”，不僅遍佈越南市區，在一些鄉鎮也沿途可見。越南人對自己的身份也有很強烈的意識，有法裔血統的越南人會清楚地告訴你，他們是法裔越南人。越南這樣一個地方，秉承華族的傳統精神與文化，帶着法國人浪漫的生活態度，也許是新世紀最值得你去探索尋訪的一個未經琢磨的新土。舊日的殖民者帶來了傷痛，也把文化、語言和生活方式灌輸進了城市的深處，特別是在下龍灣，當華燈初上時，街頭隨處可見的咖啡館前霓虹迷離，從窗口彌散出法式咖啡的濃香。

　　越南咖啡趣聞

　　越南有一段很有意思關於咖啡的趣聞，在越南有一種鮮爲人知得名叫“松鼠糞“咖啡。它產自越南少有的高山地帶，香氣很醇，淡淡的酸味與柔和的苦味可以稱的上是完美的結合。每到咖啡採摘的季節，人們就會把飼養的動物放出來，讓它們肆意“享受”整整一天。松鼠們每次大快朵頤後會將咖啡果中難以消化的部分排出去。人們便將這些咖啡豆收集起來，在清水裏細乾淨，然後加工成“松鼠糞”咖啡。然而在越南市面上是見不到這種咖啡的，因爲生產“松鼠糞”咖啡豆的的農場是由政府官方機構經營的。產量極其有限，主要用以饋贈外賓和駐越跨國公司職員。