在就餐時不要喝咖啡 咖啡基礎常識

　　智利營養學會主席莫尼卡·帕迪亞日前告誡人們，在就餐時飲用咖啡或茶，將會嚴重妨礙人體從食物中攝取鐵質和蛋白質。爲此，她請大家餐中莫飲咖啡或茶，以保證食物的營養。

　　莫尼卡·帕迪亞是在聖地亞哥舉行的一次報告會上作出上述告誡的。這位智利營養學家認爲，即使你喫的是麪包，如果餐中伴飲咖啡或茶，那麪包中所含的70%鐵質和30%蛋白質將會白白損失掉。

　　她指出，家長不要讓兒童就着咖啡啃麪包或喫別的早餐食品，長此下去將會造成兒童的營養不良。如果實在需要在餐中飲用少量咖啡，也得適當放點牛奶，因爲少許牛奶混入咖啡可以起到中和作用，以防喪失其它食物營養成分。

　　莫尼卡·帕迪亞在報告中還規勸人們喫午餐時也莫飲咖啡或茶，並建議飲用咖啡或茶應與進餐時間分開，這樣對保證食物營養和身體健康有益。她說，人們進餐時應儘可能地喫些蔬菜，這不僅可以增加維生素和纖維素，還有利於人體吸收食物中的蛋白質。