咖啡豆的研磨道具是磨豆機。磨豆機從家庭用的手動式到業務用大的電動式種類多不勝枚舉。研磨咖啡的磨豆機有各種不同的廠牌與型式，比較理想的是能夠調整磨豆粗細的磨豆機。

　　用磨豆機研磨時，不要一次磨太多，夠一次使用的粉量就好了，因爲磨豆機一次使用愈久，愈容易發熱，間接使咖啡豆在研磨的過程中被加熱而導致芳香提前釋放出來，會影響烹煮後咖啡的香味。咖啡豆的研磨工具是磨豆機。

　　磨豆機可略分成三種：

　　家庭用手動迴轉式磨豆機　(適合需求量小、顆粒較大，及殺時間的休閒人士。)

　　家庭用的電動式磨豆機　(可磨出各種顆粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。)

　　專業用電動磨豆機　(商業用途，一次可磨出一磅以上或以下之咖啡粉。)

　　其中最普遍的是家庭用的電動磨豆機，可磨出各種不同粗細大小的顆粒，體積小又輕便，價格也不很貴，是家庭或人少時很好的選擇。手動式磨豆機就是那種擺在咖啡店，看起來古古的，很詩情畫意的那一種，就算不拿來磨豆當做擺飾用也很漂亮，只是這一款磨豆機所磨出來的顆粒比較大，還有速度也比較慢。咖啡店用的專業電動磨豆機可以磨出多種不同粗細的顆粒，速度快，份量多是這種磨豆機的優點。

　　家用磨豆機也可當裝飾品，而人數多要一次研磨的話，還是電動式來得便利。以磨豆機的構造來分類有使用縱橫溝刃邊切咖啡豆邊研磨的磨豆機與以臼齒將咖啡磨潰打碎而研磨的磨豆機。各有所長，而業務用的情況是趨於大量生產的電動式爲主流。研磨咖啡豆最應注意的是以下二點：

　　1、降低研摩熱。(研磨熱將導致咖啡香味提早溢散)

　　2、顆粒大小均一。(顆粒大小不均將導致沖泡時間無法掌握,沖泡出的濃度會不均勻)

　　綜合言之，若考量磨豆品質、磨豆量、及使用時間及方便性，使用家庭用的電動式磨豆機將是最佳選擇。以此作考量，徜若是家庭用的磨豆機，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。人數少的話用手動式也較爲便利。配合抽泡器具而決定研磨方法(顆粒的大小)。手動式磨豆機要注意不要僅其產生摩擦熱。而且要注意是否摻雜其他東西。研磨後的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。顆粒不齊的情況有可能磨豆機的質量或咖啡烘焙不勻稱等原因。