Gold Cup黃金咖啡理論實用版 精品咖啡學

　　要喝300ml的咖啡，該用多少克咖啡豆合適呢?gold cup黃金咖啡理論易記實用版!

　　簡單版本 (咖啡杯容量*1.2%)/20%=所需咖啡豆

　　極簡單版本 咖啡杯容量*0.06=需放咖啡豆

　　優美版本 咖啡杯容量*6.18%=需放咖啡豆

　　要喝300ml的咖啡，該用多少克咖啡豆?300*0.0618=18.54g 簡單點算 300*0.6=18g

　　以下爲解釋內容，想看就看，不看就跳過!

　　gold cup黃金咖啡理論是很有用的，科學數據的指引，在絕大部分的時候是十分有用的;只有減少每杯咖啡之間的變量，才能更快的掌握沖泡一杯好咖啡的技巧。

　　gold cup黃金咖啡理論好是好，但是有些咖啡同學會看起來覺得眼花難懂，就來個簡單的。

　　2012

　　gold cup黃金咖啡理論簡化後的要點是20%的咖啡萃取率，即咖啡粉沖泡後重量減爲80%，總量的20%爲咖啡油脂被萃取;適宜的咖啡濃度爲1.2%，即 100毫升咖啡裏咖啡油脂萃取物爲1.2%。爲了便於記憶，這個20%和1.2%的數據上下浮動值10%就作爲常態誤差值。

　　所以就有個簡單的計算公式：咖啡容量*0.06=需放咖啡豆，加進去萃取後咖啡渣中的咖啡殘留，美化一下數據爲0.0618!這是什麼，黃金分割點!

　　6.18%

　　其實還有一個黃金分割點，根據gold cup黃金咖啡理論，一般烘焙咖啡豆所含可萃取物物爲30%多一點，但萃取程度到百分之六、七十是正合適的，簡化後咖啡粉的萃取率就是20%左右。

　　要喝300ml的咖啡，該用多少克咖啡豆合適呢?

　　300*0.0618=18.54g

　　簡單點算 300*0.6=18g

　　當然gold cup黃金咖啡理論實用版沒有考慮很多可能出現的誤差。總的來說，要科學，但不能苛求太科學，也永遠無法完全科學精確。