鎖住香味 如何保存咖啡豆

　　避光 盛放咖啡的容器應當是不透光的或者是類似於紅葡萄酒瓶那樣半透光的。

　　密封 密封對於咖啡的保存來說至關重要，只有在密封條件下，才能減緩咖啡的氧化速度。我們一般藉助密封罐、密封條和密封夾等來實現密封。

　　異味 咖啡對於異味的吸附能力十分強，尤其是精品咖啡更爲敏感。異味不僅僅指臭味、腐敗味等，對於咖啡來說，茶味、奶味等等也是異味，所以咖啡必須單獨保存，不能與其他物品，包括不同品種的咖啡豆，放置在同一個密封罐內。

　　不必放在冰箱內 很多朋友喜歡把咖啡放在冰箱裏保存，事實上那樣對於咖啡的保存並沒有多大的幫助，在冰箱裏反而更容易串味，而且當把咖啡從冰箱裏拿出來時，由於從低溫到常溫環境而自然形成的冷凝水也會時咖啡豆受潮，所以一般不建議將咖啡豆放入冰箱。

　　按需購買，越少越好 儘量購買自己在半個月內就可以喝掉的咖啡量，自己家裏喝的話最好選擇小包裝的咖啡豆，切勿貪圖便宜。

　　懶人保存法————包裝袋+密封夾 大多數高品質咖啡豆的包裝袋本身就具備了避光、密封的特性，如果是新鮮烘焙的咖啡豆，上面還會有個單向透氣閥，可以排出包裝袋內咖啡豆釋放出的氣體，這點更是密封罐所無法企及的。所以一般情況下我們可以直接用密封夾把開封的包裝袋夾上，再放置在不會被光線直射到的地方就可以了。