咖啡杯知識介紹 咖啡杯的材質要求

　　·陶與瓷

　　陶的質樸，與瓷的圓潤，各自訴說不同的咖啡評議。有些人喜歡用質感渾厚的陶杯，盛裝陽剛濃烈的深烘焙咖啡，不過一般人仍常用瓷杯，詮釋咖啡的細緻香醇。其中，用高級瓷土，混合動物骨粉燒製成的骨瓷，質地輕盈、色澤柔和，而且保溫性高，最能留駐咖啡的溫熱記憶。

　　·把咖啡裝在溫度恰好的杯子裏

　　暖融融的心情，當然要用溫熱的杯子來盛裝。溫杯，雖然只是一個簡單的步驟，卻是保存咖啡香醇，不可或缺的關鍵。因爲，剛出爐的沸騰咖啡，一旦倒入冰涼的杯裏，溫度驟然降低，香味也會大打折扣。在自家溫杯，最簡單的方式是直接衝入熱水，或放入烘碗機預先溫熱。如果同時招待一桌子客人，則可燒一鍋水，再將所有杯一起浸入。品嚐咖啡以前，別忘了溫一隻熱度恰好的杯子，完整封存咖啡的所有風味。

　　·骨瓷精緻檔案

　　*成份――由25%骨粉，與75%高級瓷土調和而成。

　　*特色――質地(重量)輕、透光性強、色澤柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高溫(保溫性好)。

　　*選擇時判別方式――在燈光下色澤泛黃，敲打時有清脆的金屬聲音。

　　*保養守則――最好用手清洗，較少使用者纔可用洗碗機。洗劑PH值必須在11-11.5之間，在洗碗機洗淨時水溫勿超過70℃，用清水洗淨時則不超過80℃，並須注意勿將熱杯直接浸入冷水中，以免溫度迅速改變。