其實，意大利濃縮咖啡早在20年前就來到了希臘，但直至10年之後，這種咖啡纔在當地流行起來。希臘美食評論家瑪麗安蒂·米羅娜(Marianthi Milona)認爲，在當地，去咖啡廳喝咖啡能爲人們帶來一種社會認同感。她指出，雖然近些年希臘經濟一蹶不振，但人們仍不會吝惜喝咖啡的錢。“作爲希臘人，你完全可以停止購買昂貴的食物或是衣物，但你絕對會花錢買上一杯咖啡。”米羅娜解釋道。即便是在家中，希臘人也更加偏愛意大利濃縮咖啡。根據全球權威數據分析公司Euromonitor International分析顯示，希臘家用意大利濃縮咖啡機銷量在2008-2013年期間上漲了40%，並且在未來5年內仍會保持上升勢頭。

　　在希臘的大街小巷，意大利濃縮咖啡正在逐漸征服每一位希臘人的味蕾。新開張的酒店裏都會放有一臺意大利濃縮咖啡機。“這在5年之前是非常少見的。”擁有多年海外建築設計經驗的雅典建築工程師雅尼斯·吉安諾普魯斯(Yiannis Giannopoulos)說到。開張至今已有6年的Mikel咖啡公司的總經理克利薩·傑羅伊瑪圖(Chrysa Gerolymatou)則認爲，如今希臘人愛喝意大利濃縮咖啡，是因爲他們覺得這種咖啡更加新潮、時尚。她認爲，無論是什麼原因導致的這場意大利濃縮咖啡熱潮，如今絕大多數希臘人已經被這種咖啡所折服。“在90年代初期，希臘人只有兩種選擇，要麼是喝希臘傳統的本土咖啡，要麼是喝速溶咖啡。”她說道。

　　希臘人自古便愛喝咖啡。如今他們的人均咖啡飲用量甚至比法國人和意大利人還要多，與美國人不相上下。希臘人每週都會抽出點時間呆在咖啡廳裏，享用香醇美味的咖啡。同時，希臘人以他們的本土咖啡爲傲。如果你認爲希臘人喝的是土耳其咖啡的話，那你就等着在希臘半島的任意一個角落捱揍吧。但如今，雖然希臘的本土咖啡仍是他們國家的象徵，越來越多的希臘人卻開始飲用一種舶來的咖啡品種：意大利濃縮咖啡。如果硬要加之以理由，那麼我們只能說是經濟全球化導致了這一切。

　　事實上，這並不是希臘咖啡文化的第一次轉型。早在20世紀中期，希臘本地咖啡就經受過速溶咖啡的衝擊。雖然現在人們對速溶咖啡不屑一顧，但在當時，喝一杯速溶咖啡被認爲是接近西方現代文明的方法之一。“這種快捷的咖啡沖泡方法讓希臘人覺得他們是歐洲的一部分。”米羅娜說道，“這讓他們覺得他們不屬於落後的東方世界。”這種固有想法來自於奧特曼時期土耳其對希臘的殘暴統治給人們帶來的歷史陰影。

　　在當時，當地人還發明瞭一種本土飲品：Frappe，就是將速溶咖啡打成冰沙，然後用吸管飲用。但現在，Frappe已完全被意大利濃縮咖啡所取代。這是因爲這種咖啡無論冷着和還是熱着喝都十分方便，這對於飽受夏日烈焰炙烤的希臘人來說非常重要。

　　那麼，難道說意大利濃縮咖啡真的要完全取代當地本土咖啡了麼?

　　“絕對不會。”米羅娜認爲，希臘人絕對不會放棄他們的傳統咖啡文化。但吉安諾普魯斯認爲，如今希臘本土咖啡已經慢慢從人們的餐桌上消失。如今只有年齡超過65歲的人才會堅持喝當地的傳統咖啡，而那些年輕人則更加熱衷於追求新鮮的咖啡製作方法。

　　不管怎樣，如果意大利濃縮咖啡持續這種勢頭，希臘的本土咖啡必將面臨消亡的慘境。(本文來自網絡)