咖啡源自於西方國家，在美國，調查研究表明，80%的成年人每天都會攝入咖啡因，如今咖啡在國人的眼中也是一種比較受歡迎的飲料，你或者你的朋友家人也許也是每天飲用咖啡，但是我想你可能對於咖啡因的瞭解也只是一些表面的，比如，咖啡因存在於咖啡飲品和蘇打飲料當中，它能激發你的能量，實際上除了這些還有很多的關於咖啡因的祕密，下邊就跟小編一塊來了解下吧：

　　1. 咖啡因對改善短期記憶和長期記憶有積極影響。過去已有大量的研究結果證明咖啡因對短期記憶有積極影響，近期的研究還顯示，咖啡因對長期記憶也有正面影響。“每天攝入300~400毫克咖啡因，能防止認知力下降和阿爾茲海默綜合症。”紐約市Mount Sinai醫院的高級營養師Jaclyn London說，“充足的睡眠對預防阿爾茲海默綜合症也很重要，所以要記住這一點，如果你對咖啡因過敏的話。”

　　2. 咖啡因能提高運動成績。在健身或比賽之前約一小時攝入適量咖啡因，能提高你的運動成績。“統計數據顯示，咖啡因對提高警覺性和縮短反應時間有很大影響。”London說，“更爲有趣的是，咖啡因能降低你對所付出的努力的感知，”換句話說，攝入適量咖啡因後，對同樣的工作量，你會付出更多的努力。

　　3. 咖啡因對人體的影響幾乎是即時的。咖啡因很容易穿過血腦屏障，因此，中樞神經系統會很快受到刺激，這意味着你在攝入咖啡因後會感到立即更警覺，並感到一直受影響，直到其影響到達頂點時(攝入咖啡因後的30~60分鐘)。

　　4.不同咖啡中的咖啡因含量不同。 Analytical Toxicology雜誌出版的研究結果顯示：星巴克的16盎司咖啡比Dunkin’ Donuts的同樣一杯咖啡的咖啡因含量高100毫克;該研究還發現，即使是同一家連鎖店同一種飲品的咖啡因含量，每天也可能不同，相差可達300毫克。London說，一杯標準量的咖啡中的咖啡因含量約在90~225毫克。

　　5. 咖啡因不會使你脫水。由於98%的咖啡因都是在飲品中攝入的，根據FDA的說法，在你攝入咖啡因的同時你也在補水。所以，儘管咖啡因是利尿劑，但它並不會使你脫水。但是，這也並不意味着你可以只喝含咖啡因的飲品;享受咖啡飲品要適量適度，不要忘記水依然是補水的最佳飲品。

　　6. 咖啡因的來源不僅僅是各種飲品。巧克力也是咖啡因的主要來源之一，而且咖啡因可以被加入幾乎各種食品或替代品之中，這也是爲什麼你總是可以在一些藥品裏比如Midol發現咖啡因。所以，如果你患有心臟病或高血壓，在服用任何含咖啡因的鎮痛藥時一定要諮詢大夫。

　　當了解了這些是不是對咖啡因有了一個更全面的認識?