什麼是Golden Cup競賽咖啡豆，它是由美國SCAA主導的一項競賽，主旨在讓生產咖啡的質量有一套專業的標準及採收後的質量控管認證;加入 Golden Cup競賽的每一個咖啡豆產區都會有四回合的競賽，從第一回合一路打到第四回合，競賽審查員12名左右;競賽豆–水洗豆176名、日曬豆194 名，第一回合各取前70名、87名晉級，每回合再晉級2/3名額，最後由第四回合底定總賽程名次。最終這個榮譽的是優質咖啡豆的信號，可以自豪地展示給客戶。

　　scaa咖啡沖泡標準：金盃獎項目採用scaa標準制定的五點質量要求煮咖啡，(1)適當比例的咖啡和水，(2)適當的咖啡豆研磨，(3)正確的設備操作，(4)良好的水，(5)清潔的咖啡設備。

　　要求：爲了有資格參加金盃獎，沖泡咖啡配方必須介於3.25~4.25盎司的重量(92克~120克)咖啡、對應64盎司(1.9升)的水，這樣咖啡芳香物質的溶解濃度在的1.15%~1.35%之間。