在咖啡裡加糖，加點甜蜜除去酸味、苦味，這是很多人喜歡做的事情。愛上咖啡的香氣，卻又害怕它的苦味，因此需要一點綜合。

　　一般喝咖啡加的糖大概分爲砂糖與果糖，熱咖啡加砂糖是因爲容易融化，冰咖啡加果糖則是因爲果糖可以拌開;但其實糖分爲很多種類，包括方糖、砂糖、細 冰糖、黑砂糖、咖啡糖..等都帶有不同的甜味與成分，而每個人適合的糖量多多寡不同，需要找到屬於自己的甜度才能創造屬於自己的味道。以下簡單介紹糖的種類：

　　糖粉：它是粉狀，容易溶解，價格比砂糖高一點。

　　方糖：精製糖加水再凝固成塊就是方糖。它的保存方便，而且溶解速度快。

　　白砂糖：屬精製糖，是白色粗粒結晶固體。我們常看的小包砂糖多為白砂糖。

　　黑砂糖：這是一種褐色砂糖，有點焦味，普通用於愛爾蘭咖啡的調製。

　　冰糖：透明結晶狀，溶解速度較慢，也不會太甜。若要添加進咖啡或茶中則需磨成細粉。

　　咖啡糖：咖啡色的砂糖或方糖，專用於咖啡。與其他的糖相較之下，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。