精品咖啡學
咖啡滲濾壺--風靡一時
[特徵]
現在已衰微了，不過，從前在美國就是深受歡迎的咖啡器具。日本也會經爲咖啡滲濾壺而風靡一時。
[沖泡前的準備]
要注意長時間加溫或以強火煮沸的話，會造成過剩抽出而變成混濁咖啡。
[沖泡方法]
1.在水壺裏將人數份量的開水加火。其間將粗研磨的咖啡粉(約一人份10-12公克)放入後蓋上。
2.水壺的開水沸騰後，先將火熄滅。
3.再以弱火加熱，抽出情況可斟酌一下，再將火熄滅。
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