在巴勒斯坦，喝咖啡更多的是表達一種態度。到巴勒斯坦人家做客時，主人端上的咖啡最好都喝掉，因爲你不喝，他們會以爲你對他們有意見，或者你本來就是來挑事兒的。巴勒斯坦是個家族社會，當家族之間發生矛盾，一方上門去另一方家和解時，在斟上咖啡後，來的一方起先不會喝，直到雙方達成一致，他們纔會一飲而盡。
      通常，在男方去女方家提親時，不會馬上喝女方家給斟上的咖啡，直到女方父親說“同意把女兒嫁給你”時，男方家人才會痛快地將咖啡喝下。如果遭到女方家拒絕，男方就不會喝咖啡，而是拂袖而去。
      另外，咖啡還有個暗示作用。到阿拉伯人家裏喫飯時，飯前會來杯“歡迎咖啡”，然後他們會傾其所有地款待：喫大餐，喫水果，陪你喝茶聊天。如果時間差不多了，主人會問“要不要喝咖啡”，這杯咖啡叫做“送客咖啡”，喝完咖啡，你就得告辭了。如果你實在不識相，還在那裏繼續待下去，主人會以打哈欠、伸懶腰等姿勢提醒你該走了。
      巴勒斯坦人上咖啡還有個特點，就是隨同咖啡的還有一杯清水，但不管多少客人只會上一杯清水。這杯清水一般沒人會喝，只是擺設。年長的人介紹緣由說，這是多少年來的傳統，如果客人在喝咖啡之前把它喝掉，證明客人餓了，應該馬上爲他準備飯菜，如不喝，就不用。但也有其他說法，諸如因爲土耳其咖啡非常濃，底部有咖啡渣，這杯水可以用來漱口。
      隨着時代的發展，年輕人越來越傾向於喝卡布奇諾和摩卡之類的咖啡，他們也不大喜歡光顧傳統的小咖啡館，而是要去有音樂、有西餐、有時髦男女的現代咖啡館。雖然在阿拉伯語裏，咖啡館有個專門的詞兒，但他們不愛用，更喜歡“Ｃｏｆｆｅｅ Ｓｈｏｐ”。