本少女在網絡上研究了一下，手衝咖啡其實叫滴濾咖啡drip coffee，簡單的說就是把咖啡磨粉後，放在一個漏斗或者濾杯裏再加層濾紙，上面澆上熱水，熱水穿過咖啡豆粉，帶走咖啡的味道，從漏斗底下變成咖啡流出來。

　　就醬：

　　據說這是當下最流行的煮咖啡方式，也是煮咖啡的最高境界。

　　厲害的人可以通過控制水的溫度和熱水與咖啡豆粉接觸的時間，還有咖啡豆粉的細膩程度，來把握咖啡的味道，就是說一種手衝方式，你可以品嚐到千百萬種不同的咖啡味道。

　　這種濾泡式煮咖啡的方式是怎麼來的呢?

　　手衝咖啡並不是最近纔有的，故事要追尋到100多年以前的德國，那時候人們都在用布料袋子過濾咖啡渣，但是布料袋子清洗很麻煩，多次用了之後殘留在不帶縫隙裏的咖啡渣容易破壞咖啡原本的口感，一位叫Melitta的家庭婦女發明了一個拱形底部有一個出水孔的銅質咖啡濾杯，這是世界上第一個濾泡式咖啡杯。精明的Melitta在1908年6月20號就註冊的專利，還成立了Melitta公司，產品的註冊商標就是Melitta的親筆簽名。

　　這個品牌現在還蓬勃地活着，中文翻譯叫德國美樂家，主要經營咖啡機。

　　說了這麼久，那麼問題來了。

　　要怎麼樣才能做一杯zhuangbility的“手衝”咖啡呢?

　　首先要準備咖啡豆粉、咖啡杯或者咖啡分享壺、濾杯、濾紙、熱水。

　　濾杯過濾的感覺是像這樣的

　　漏斗過濾的感覺是像這樣的

　　如果講究一點，還可以有一個托架，像這樣

　　咖啡豆粉的顆粒大概像砂糖一樣那麼粗細就好。

　　準備好了就動手吧。

　　1、燙濾紙，先把濾紙放在濾杯或者漏斗裏，拿熱水先把濾紙燙一遍，把水倒了。

　　2、加豆粉，在燙過的濾紙里加入咖啡豆粉，大概的比例是10G一杯。

　　3、燜蒸，先慢慢澆一點熱水，水溫最好在83°-95°之間，水溫和豆子的烘焙程度需要搭配，會讓咖啡呈現不同的味道，一個咖啡師的好壞在這個時候就能分辨出來了。一定要澆透，但是不要太多，主要是爲了燜蒸咖啡豆粉，讓咖啡的味道釋放出來。

　　燜蒸的時間不一定，等到咖啡豆粉全部吸水停止膨脹後就可以了。

　　4、注水，這個過程就是讓水從濾杯漏下去，咖啡就出來了。

　　so，學會了你也可以去拍文藝的照片發到社交網絡上去了~~祝你zhuangbi好運。

　　來源：YOKA時尚網

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