咖啡的壓粉、裝粉、粉粗細的技巧咖啡粉對一杯咖啡的重要性

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 22:53:36

　　1.粉粗細

　　磨豆機刻度理應調到幾?

　　我想述說大家的是刻度只是參照，不同品牌不同磨刻度不一樣，同品牌型號的磨豆機在相似刻度下的顯示也並不是純粹一樣：刻度只是述說你哪個方向是粗哪個方向是細，當你找到了恰當自己的粉粗細，刻度的感化技巧微表示一點。條件是僅僅是你這臺磨豆機，況且不能換豆子，裝粉量波動，壓粉的力度也不能改動。

　　記取一個小竅門：當你找到了恰當的粉粗細後，時不息的用手捻一捻、撮一撮，用身體去感知這個粗細度並盡籠統的記下去，云云就算換了磨豆機，也無須只寄託刻度果斷，用手一捏顯着粗了，那就調細，大要大大的前進服從。

　　2.裝粉量

　　做單份雙份都是裝多少克粉?

　　我大要述說你我用多少克粉，但那是針對我的豆子、我的磨豆機、我的粉粗細、我的壓粉力度，這些環節緊密相連並能製作生直接的影響，當改動其中一點時，其餘的也要做出改動。原則上咱們是粗粉多裝些，細粉少裝些，雖然你大要固定一個自認爲志向的粉量，因爲粉量和刻度都是相對大要控制的(比較數值話，刻度多少就是多少，粉量幾克就是幾克) 譬喻我單份風俗用9g，雙份16g。

　　3.壓粉力度

　　這個是變量最大的一點，因爲咱們的身體不是儀器，壓粉的力度憑的是手感，對於新手是不存在手感的，僅有力大力小，就算是吧檯上的新手，每天第一二杯也是要找力道的感受，因爲咱們籠統因爲當天的身體形態甚誠意情直接影響力道的弘揚。

　　但也是這點，哥認爲最能增大動搖性，當你用抗衡種豆子，找好刻度，確定好了裝粉量，用一個自己認爲比較舒服的力氣壓粉後假如能做出一杯像樣的esp，那根底就大功告成了。之所以說壓粉力度來調解能增大動搖，因爲刻度和裝粉量，尚有豆子自己都邑因爲情況製作生一定小小流毒。而這個流毒，大一部分情況下大要寄託壓粉的輕重來改良達到動搖的萃取成果。

　　4.豆子的影響

　　爲什麼換豆子就變得不一樣了?是不是豆子不好?

　　不同製作區不同品種的豆子集團形成和密度不同，不同的烘焙度也會造成硬度上的區分，導致磨粉的速率、顆粒的大小都發生髮火改動，云云一來以前豆子的粉粗細刻度，粉量，壓粉力度就顯得有些有力，這就似乎你不能把老婆的鞋硬穿在自己腳上一樣。所以海內不少館子會給固定的豆子用固定的磨豆機，就是爲了儘量包管其研磨成果的動搖。

　　所以哥最後的倡議是，在固定豆子的情況下，先定好裝粉量，再找粉粗細，爾後用一個較動搖的力度去找手感，服從理應是最高的。

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