如今非洲單品咖啡憑藉其優質特色，在福州咖啡消費市場佔據了一席之地。記者從福州多家咖啡館瞭解到，喝單品咖啡的人越來越多，其中不少人選擇了非洲單品咖啡。

　　業內人士認爲，越來越多人喝單品咖啡，說明咖啡消費市場越來越成熟，消費者對咖啡的認識在不斷提高。

　　非洲單品咖啡受寵

　　咖啡的製作方法有很多種，每一種製作方法做出來的咖啡在不同時期有其相應的忠實粉絲。如今，單品咖啡在福州越來越受到認可。

　　所謂單品咖啡，即用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成的純正咖啡，飲用時一般不加奶或糖等其他原料，以便保留其獨具特色的咖啡味道和口感。單品咖啡最常見的製作方法有手衝式、法壓式、虹吸式、比利時式等。

　　在衆多的單品咖啡種類中，來自非洲的單品咖啡正越來越受到人們的關注和認可，耶加雪菲和肯尼亞AA是其中兩款咖啡代表產品。“在所有單品咖啡銷售中，耶加雪菲和肯尼亞AA銷售量佔了近一半。”福州30ml咖啡館的李穎說。福州生態良品咖啡也推出了3款非洲單品咖啡，其中兩款是耶加雪菲和肯尼亞AA。據瞭解，在福州其他一些咖啡館裏，以這兩款爲代表的非洲單品咖啡也頗受歡迎。

　　目前非洲單品咖啡的價格比一般的單品價格更高，但價格因素並未降低消費者的消費意願。福州五四路一家咖啡館銷售的肯尼亞AA咖啡每杯爲58元，雖然價格高於店內銷售的其他多數單品咖啡，但不少人在點單品咖啡時仍選擇它。

　　高品質帶來好享受

　　“雖然價格貴點，但它品質更高，味道獨特，多花錢我也願意。”鍾情於肯尼亞AA的林先生說。

　　在福州30ml咖啡館的李穎看來，耶加雪菲、肯尼亞AA口味各有特點，品質高，口味獨特，是兩者有市場的主要原因。“耶加雪菲是用日曬咖啡豆製作的，果酸中度，很適合女性，肯尼亞AA有巧克力味，口感很好，有厚重感，更適合男性。”李穎說。

　　由於未加入其他材料，單品咖啡保持了自身特色口味，讓鍾情於它的消費者十分認可。“單品咖啡受認可，說明咖啡消費羣體的整體品鑑水平在不斷提高。”福建啡凡精品咖啡學院鄭默予說。

　　這兩年來，越來越多的人加入咖啡培訓大軍中參與培訓，這讓咖啡消費羣體的總體品鑑水平得以提高。據瞭解，在兩三年前，如今喜歡喝單品咖啡的不少人還津津有味地品嚐着速溶咖啡，正是通過培訓，真正認識了咖啡，才懂得如何去品鑑一杯咖啡。

　　咖啡樹源於非洲埃塞俄比亞，非洲獨特的熱帶氣候，造就了獨具特色的咖啡味道和口感，這讓越來越多懂得品鑑咖啡的人想試試，甚至是鍾情於非洲單品咖啡。

　　據瞭解，目前在福州大多數咖啡館都可以品嚐到非洲單品咖啡，享受其獨特的口感。

　　認識非洲咖啡

　　據瞭解，非洲很多個國家都盛產咖啡，其中以埃塞俄比亞、肯尼亞、盧旺達、贊比亞、津巴布韋、南非、布隆迪等地的咖啡較爲出名。

　　雖然同在非洲，但不同地方的咖啡有不同特色。埃塞俄比亞的許多咖啡樹現在仍然是野生植物，這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿，略帶酒香，風味既不濃烈，酸味也不甚明顯，不適於深度烘烤。

　　肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500~2100米的地方，它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。

　　高質的贊比亞咖啡儘管味道略淡，但風味與肯尼亞咖啡相似，適於午後飲用。津巴布韋的咖啡口感柔滑，帶有濃郁果香。

　　南非的咖啡生產主要在該國的東北部，其味道芬芳，酸度較小。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁，具有極佳的酸度。

　　文章來源於海峽都市報

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