高地種植的咖啡絕對優質，唯種植園咖啡還沒有上市。

　　巴拿馬(Panama)咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡，其優質咖啡豆風味純正、極富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份啓運，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。

　　上等的咖啡種植在該國北部，即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省博克特(Boquet)區生產的咖啡很有名，其他地區則有大衛(David)區，瑞馬西門圖(Remacimeinto)區、布加巴(Bugaba)區和託萊(Tole)區。

　　被品評家們認可的博爾坎巴魯咖啡(Café Volcan Baru)勢頭看好，該咖啡品質特佳，1994年的產量達2000袋，佔全國總產量的1%。