怎麼選購咖啡豆咖啡品種帕卡馬拉Pacamara薩爾瓦多水洗帕卡馬拉

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 06:08:24

　　品種由來

　　Pacamara品種是Pacas種與Maragogype種的人工雜交種，最早在20世紀50年代（多數指1958年），由薩爾瓦多研究機構培育而成。新品種被認爲是追求大顆粒阿拉比卡種的結果，良好的繼承了母株的優良性狀。Pacas是Bourbon的薩爾瓦多當地變種，繼承了bourbon古種的優秀風味，最早發現於1949年。Maragogype是最早出現在巴西的Typica變種，因豆體碩大，有“象豆”elephantbean之稱。

　　咖啡品種：帕卡馬拉Pacamara

　　品種成名

　　Pacamara是又一款藉助COE賽事成名的例子。20世紀90年代，薩爾瓦多查拉特南歌Chalatenango產區有部分農戶開始種植Pracamara。2006年，該產區某農場以Pacamara參賽，獲得第二名的好成績。2007年，同一產區的多家農場以Pacamara參賽，獲得第一、第三、第四名，輝煌戰績令Pacamara贏得關注。

　　咖啡品種：帕卡馬拉Pacamara

　　品種產區

　　最早由薩爾瓦多培育，至今仍然以薩爾瓦多爲主要產區，此外中美諸國也多有種植，如Nicaragua等。

　　品種風味

　　關鍵詞：巧克力chocolate、高醇度bigbody、均衡balance。

　　薩爾瓦多位於中美洲，北部與危地馬拉、洪都拉斯相鄰，西部及南部國界爲太平洋海岸線。薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家，同時也是中美洲人口密度最高的國家。薩爾瓦多國土面積雖小，但卻擁有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，因此被稱爲“火山之國”。全國平均海拔較高，這樣的地理環境十分有利於咖啡生長，臨近危地馬拉的薩爾瓦多西部地區是主要的咖啡產區。

　　ElSalvadorFincaAtaisiWashedPacamara

　　國家：薩爾瓦多

　　等級：SHG

　　產區：Sonsonate省Izalco地區

　　種植高度：1800米

　　採摘季節：1月

　　處理方式：水洗髮酵，日曬乾燥

　　品種：帕卡馬拉

　　莊園：FincaAtaisi

　　風味：堅果巧克力，百香果，奶油，草莓