巴拿馬精品咖啡產區:奇裏基省博克特
巴拿馬國土位於北緯9度附近,精品咖啡產區多集中在西部高地,主要是Chiriqui省的高山地帶。
Chiriqui,當地語言意爲“月亮山谷(theValleyoftheMoon)”。Chiriqui省與哥斯達黎加交界,臨太平洋,離加勒比海約3小時車程,離首都巴拿馬城約7小時車程。該省物產豐富,被稱作巴拿馬的“麪包籃子”。
事實上,Chiriqui省不止是與哥斯達黎加交界,二者還共同分享來自中科迪勒拉山脈的贈與,適合咖啡生長的氣候環境。中科迪勒拉山系從哥斯達黎加的西部山谷產區一路蜿蜒以下,直到chiquiri的Boquete。超過一個世紀的時間裏,當地居民世代在此種植咖啡。
旅遊業是當地經濟的重要組成部分,其中咖啡旅行的開發也比較完善,通常包括參觀農場、體驗咖啡加工處理過程,以杯測作結。多數知名咖啡農場都有完善的咖啡度假服務設施。
不像哥斯達黎加,咖啡多由小型的咖啡農院生產;巴拿馬的咖啡多出自大型咖啡農場。
Chiriqui省的咖啡主產區是Boquete和Volcan-Candela,其中又以Boquete揚名於精品咖啡世界。巴魯火山位於Boquete和Volcan-Candela之間,是巴拿馬的最高海拔所在。圍繞巴魯火山的肥沃土壤、規律的降水、適宜的海拔等優良環境爲優質咖啡的出產創造了條件。
巴拿馬精品咖啡有多個品種,常見Geisha、Typica、Bourbon、Caturra、Catuai、SanRamon。傳統處理方式爲水洗,不過,憑接着當地咖啡業者的挑戰精神,經過不懈努力,幹法處理、蜜處理方式的優質風味也開始不斷刷新咖啡客們的味蕾體驗。
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國家:巴拿馬
等級:SHB
產區:聖塔克拉拉
海拔:平均1600公尺
處理方式:水洗
品種:卡杜拉
莊園:伊列塔莊園
風味:奶油麪包,杏核甜感,酸質圓潤
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2016-03-31 16:44:19 責任編輯:未知
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