巴拿馬咖啡起源於1780年,由歐洲移民引進第一批Tipica樹種開始。地處中美洲,擁有陽光、土地、高山的自然優勢條件,加上充足的勞動人口,讓該地區成爲種植生產高品質精品咖啡的絕佳地區,正是孕育咖啡的天堂。尤其產自巴拿馬的Geisha種咖啡更是帶動了全球關注精品咖啡的潮流,成功吸引全球市場對於巴拿馬咖啡的興趣。波魁特地區(Boquete)是巴拿馬最古老且最著名的咖啡產區,位於巴魯火山東側,是平均海拔約1000-2000公尺的高原。其中“巴魯火山國家公園”(VolcanBaruNationalPark)爲生態保育區,生物多樣性非常豐富,擁有多種微氣候,加上終年籠罩於薄霧之中,雨量豐沛,造就出當地很好的栽培條件,使得波魁特咖啡具有獨特香氣,爲巴拿馬咖啡產量最多,品質最佳的產區。每到採收季節,咖啡農民會以水洗式精緻法,與日曬進行乾燥,讓咖啡生豆飽滿又風味純正。
巴魯火山不僅是巴拿馬全國最高山脈,早期火山活動與噴發造就的沉積物質帶來大量而且十分肥沃的土壤,這些土壤富含營養物質,火山灰尤其含有豐富的磷和硫,與粘土混合後,加上獨特的氣候模式,讓本區域形成一個適合優質咖啡生長的環境,蓊密的森林與數量甚多的物種形成了整體的生物多樣性。
這裏的咖啡農民約有50名組成一個小型合作社,都是採用波魁特傳統的方式來生產咖啡——讓咖啡在接近天然的環境中成長。雖然產量不高,但可以維持豐富的生態環境,土壤質量可以保持甚至改善。天然種植方式不只有利環境,由於咖啡果實生長緩慢,因此更容易生長出優質而風味甚佳的咖啡豆。農民人工採收下完整的咖啡漿果,送至臨近的CafedeEletaS.A.做後製的處理,處理工廠距離農場約4公里的路程,並且附設了一座現代化的實驗室用以杯測品管及人工篩選。
乾淨透徹的body,白葡萄、焦糖香氣接着蜂蜜味,高山紅茶香氣迷人!甜度高,酸度低,口感圓潤。喝起來就像跌入愛情中的人們一樣,每天經歷着酸甜的滋味。
國家:巴拿馬
等級:SHB級
產區:巴魯火山
海拔:1600-1650m
年雨量:3500公釐
處理方式:蜜處理與傳統水洗
品種:卡杜艾,卡杜拉,含瑰夏30%
採收年份:2015
生豆規格:17-18目
風味:白葡萄,焦糖,蜂蜜,紅茶
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2016-04-13 14:44:29 責任編輯:未知
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