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膠囊式咖啡的由來 咖啡豆種子 咖啡網 便攜式咖啡 都市咖啡
膠囊式咖啡的由來 現磨咖啡是利用手動或自動方式將新鮮的咖啡豆磨成咖啡粉,然後利用濾紙濾杯、法壓壺、虹吸壺等工具沖泡而成。這種方式製作過程繁瑣、費時,即便是最簡單的手衝法,沖泡一杯咖啡也需花費 5～10min,並且咖啡渣不易清理。此外,經過烘焙、研磨處理後的咖啡粉對周圍環境非常敏感,不易保存,因而現磨咖啡並不能滿足現代人快節奏的生活需要。
爲了滿足人們對方便快捷的追求, 20 世紀 40 年代,速溶咖啡首先被髮明出來,它是從烘焙、研磨後的咖啡豆中提取的有效成份經過乾燥製成的。然而,經過提取、乾燥後的咖啡粉難免會失去一部分芳香物質,從而使成品的風味、口感不如現磨咖啡濃郁純正。
爲了使咖啡兼具便利性與品質持久性的優點, 20世紀 70 年代,雀巢公司率先推出一種新的產品—膠囊式咖啡（Nespresso）,即將經烘焙、研磨後的咖啡粉快速密封在避光、 乾燥並且充滿惰性氣體的膠囊裏,這樣既節省了每次沖泡前烘焙、研磨等工序,又最大程度地減少了咖啡粉中芳香物質的損失,保留了咖啡的原有風味和口感。
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