雲南小粒咖啡未來發展趨勢 雲南阿拉比卡咖啡豆種植情況風味特點

　　近年來，雲南咖啡產業快速發展，雲南咖啡從2008年的30多萬畝發展到目前的140多萬畝。產量從3萬噸左右上升到2013年的8萬多噸，雲南咖啡種植面積和產量都佔到中國咖啡種植面積和產量的99%以上。

　　雲南咖啡產業快速崛起背後的艱辛歷程卻鮮爲人知。

　　咖啡價格遭遇過山車

　　2012年以來，雲南咖啡價格受國際咖啡期貨價格下跌的影響，過去兩年來，雲南咖啡一直徘徊在咖啡生產成本線上下，咖啡種植者經營慘淡，咖農利益難以保障。

　　從雲南省咖啡行業協會了解到，進入3月下旬，雲南咖啡採收工作接近尾聲，讓人高興的是咖啡收購價格大幅上漲，讓人難過的是雲南咖啡大幅減產。

　　據介紹，在剛過去的2月份，咖啡價格創造20年來單月最大漲幅：從2014年1月28日的114美分每磅漲至2月28日的180美分每磅。但云南咖啡產量從預計的10萬噸下降到可能不足6萬噸。

　　據介紹，2014年1月底，雲南咖啡隨着國際咖啡期貨價格回暖，價格一度快速提升，雲南咖啡收購價格也從13元左右漲到目前的25元左右。尤其2014年2月份，咖啡價格創造了20年來國際咖啡單月最大漲幅度，雲南咖啡收購價格也從一週前的26元每公斤降到22元每公斤。

　　雲南省咖啡行業協會相關負責人認爲，造成咖啡價格快速上漲的原因大概有三方面：一是自2013年11月以來的世界第一大咖啡生產國巴西乾旱，預計會影響到咖啡產量。二是中南美洲一些咖啡生產國遭遇咖啡鏽病影響，咖啡產量預計會減少。三是咖啡期貨長期低迷，咖啡期貨炒家有意拉昇咖啡價格，活躍咖啡期貨市場等。

　　專家分析認爲，從生產與消費的角度看，當咖啡產量預期下降時，可能造成咖啡供不應求，咖啡價格上漲成爲必然。

　　至於咖啡價格還會不會再上漲，或者會繼續下跌，雲南省咖啡行業協會相關負責人認爲：排除其他影響價格的因素，僅從生產與消費的角度看，咖啡價格在3月-5月期間預計會保持在200美分上下徘徊，若5月份後，巴西、中南美洲等國家和地區咖啡即將進入採收期，咖啡產量預估增加、持平還是減產時，咖啡期貨價格纔會有新的動向，產量高，價格有下行可能，產量持平，價格趨於穩定，產量低，價格可能會不同程度上漲。

　　咖啡產量下跌

　　統計資料顯示：2013年，雲南咖啡產量8萬多噸，但咖啡價格比較低，咖農、咖企沒有什麼收成。2014年，咖啡種植面積增加到140多萬畝，投產面積增加到70多萬畝，按照雲南省咖啡行業協會最初預計，這一產季咖啡產量應該到10萬噸左右。但截止2014年3月20日，雲南咖啡採收已經接近尾聲，但咖啡產量還不足6萬噸。

　　雲南咖啡行業協會副祕書長鬍路說，以保山咖啡爲例，這一採收季的咖啡產量不足去年的50%，僅有9000噸左右。普洱咖啡產量也在去年基礎上至少下降了30%。雲南咖啡這一採收季，總產量很難超過6萬噸，也就是說，雲南咖啡減產40%以上。

　　雲南省咖啡行業協會常務副會長、凌豐咖啡董事長楊志奇分析認爲，造成這一採季雲南咖啡產量大幅度減產的原因有三點：一是這一採收季的咖啡早期遭遇不同程度的乾旱影響;二是咖啡成熟早期，遭遇咖啡價格跌破生產成本價，部分咖農放棄採收，導致咖啡果壞死在樹上;三是去年12月15日-22日連續一週多時間的寒害，造成雲南咖啡大面積受災;在三重災難面前，雲南咖啡產量從預計10萬噸的產量降低到不足6萬噸。

　　咖啡產業快速崛起

　　雲南臨滄市農業局局長王奎榮說：到2013年末，臨滄市咖啡種植面積已達55.42萬畝，已經躍居成爲雲南第二大咖啡主產區。

　　“臨滄的海拔、緯度與世界咖啡大國哥倫比亞基本相似，所以從氣候條件講比較適合種咖啡。另外2.4萬平方公里中，有三分之一是海拔在1300米以下，這些區域比較適合種咖啡，所以臨滄發展咖啡產業的空間和潛力都很大。”臨滄市農業局局長王奎榮對臨滄發展咖啡產業充滿了信心。

　　王奎榮說：目前，臨滄市以政府主導，企業支撐，農戶參與的模式帶動了咖啡產業的快速發展，引入了農業龍頭企業臨滄凌豐咖啡產業發展有限公司和臨滄後谷咖啡有限公司，通過公司+基地+咖啡種植專業合作社+農戶的模式帶動咖啡產業的發展，有了政府的扶持，資金的保障，農戶大多調整了種植結構，爲當地農民脫貧致富開闢了一條新路。

　　楊志奇說：咖啡在種植的前兩年是沒有產出的，爲此，凌豐公司積極探索和推廣“咖啡+玉米”、“咖啡+豆類”等套種模式，堅持長短結合，實現咖啡生產與糧食生產兩不誤，解決咖啡投產前羣衆的收入問題。

　　建設咖啡質量可追溯體系

　　近年來，雲南咖啡產業發展迅速，種植面積和產量在不斷增加，但云南咖啡很少在國內消費，一直以原料出口爲主，國內雲南咖啡消費很難帶動。產業發展不健全、企業缺乏品牌建設是其中關鍵因素。

　　對此，目前國內最大的咖啡種植企業凌豐咖啡公司正在給咖啡基地“上戶口”，預計2014年4月底可以完成普查登記工作，這是凌豐咖啡啓動“凌豐咖啡質量可追溯體系建設”的第一步工作。

　　凌豐咖啡公司董事長楊志奇說：“通過咖啡質量可追溯體系建設，可以讓消費者明明白白消費雲南咖啡：咖啡品質如何?咖啡何時栽種?咖啡是什麼品種?在什麼樣的環境成長?如何採收、加工、生產、運輸等，消費者可以瞭解到準確信息。”

　　過去，雲南咖啡更多以原料出口爲主，咖啡產品質量可追溯體系沒有建立，雲南咖啡沒有辦法實現“優質優價”，統豆出口，難免因爲一些質量不好的咖啡影響了整個雲南咖啡的形象。

　　目前，凌豐咖啡公司正在探索建立“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回”的咖啡質量可追溯體系。

　　此舉，標誌着雲南咖啡在進入市場時有了自己的身份證。