作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 16:40:31
通常肯尼亞咖啡分類如下:
1)常見分類:
手工採摘的咖啡果,經過手工揀選,挑出未成熟果(unripe)、過熟果(overripe)等瑕疵以後,脫皮,經過36小時左右的發酵,置於金屬網架上日曬乾燥後,在加工廠脫去種殼(parchment),成爲具有藍綠外觀的魅力肯尼亞生豆。
這些漂亮的生豆,根據顆粒大小(size)、形狀(shape)、重量(weight)分等:
2)未經過官方標準分等處理的生豆爲UG(ungrade)
3)MBUNI(日曬豆,非水洗處理)
MH:heavy
ML:light
尺寸 等級 重力分離 最等級
2016-05-10 14:18:46 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
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