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無級調節的磨豆機對咖啡影響有多大？磨豆機怎麼選？
有人說意式濃縮風味跟手衝相比，還是手衝咖啡的變量更多，比如：水溫加減1攝氏度、粗細改變0.5個刻度、衝煮時間加減30s、手衝壺離濾杯高度的高低等等，都會改變最終一壺咖啡的風味特徵。而意式濃縮呢？粉量多一點少一點，粗細改變一點，在許多人的認知中，好像並沒有什麼區別。其實我想說，意式濃縮的變量也有很多，調整的負責程度並不亞於手衝。
意式濃縮技術也沒有想象的那麼簡單，微調一點點就會產生這麼大的差異。想象一下意式濃縮的變量如此之多，排列組合之後可能會有千變萬化，然而找尋其中最穩定最好喝的組合，是一個咖啡人的修行之路，雖然可能會很漫長，但是我樂在其中。
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