作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-07-05 04:40:42
影響咖啡豆儲存的因素主要有溫度、溼度、氧氣、光線。溫度越高、溼度越大、氧氣含量越高、光線越強烈都會加快咖啡豆的裂化速度，使得咖啡風味下降或者消失。更好的保存咖啡豆就需要解決上述問題。
生豆在烘焙後會大量排出二氧化碳所以適合放在內襯鋁箔的單向排氣閥袋，鋁箔可以阻隔光線和空氣。單向排氣閥的作用是將過多的二氧化碳排出，這樣袋子在不開封的情況下才不會漲破，但這種包裝也不適合長期保存熟豆。當你拿到咖啡豆之後如果已經過了養豆期（大致烘焙後2-5天），如果沒有打開包裝的豆子可以考慮將單項排氣閥用透明膠封死減少咖啡風味的散失，或者選擇密封的罐子避光儲藏這樣能更好的保留咖啡香氣延長咖啡的賞味期。
2016-05-18 16:18:17 責任編輯：未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)
