精品咖啡館在三四線城市能帶動零售業存活嗎？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-06-29 03:36:16

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

　　作爲人們生活中除去居住和工作之外的，咖啡館承載的價值早就已經超過了人們最初的想象，在這樣的背景下，各種專注於細分市場的特色咖啡館也開始興起。車庫咖啡、3Ｗ和併購專注服務互聯網創業，不管是阿瑪尼還是古奇，都擁有自己的品牌咖啡廳。試想下，如果下午茶式的社交場景下沉到國內三四線城市，餐飲之外，它還有哪些商業價值可以挖掘呢？有人想打造一個 “下午茶＋線下體驗店” 的模式。

　　零售不好做，微商也走向瓶頸。爲此，一個活躍於淘寶和微商等線上平臺的的美妝護膚品牌——AimeeLu，嘗試着走到線下，打破自身面臨的僵局。9月6日，AimeeLu 品牌聯合創始人趙赫在湖南婁底開設了一家以護膚體驗爲主題的咖啡館。

　　趙赫認爲，據他微商的銷售經驗，“產品與消費分離” 是推廣的一大難點：一是消費者心中的新品牌形象難以樹立；二是難以實現護膚品體驗，通過郵寄體驗裝會延長決策時間，降低購買慾望；第三，幾個閨蜜結伴在咖啡館中小憩，談笑之間可能就會結伴體驗美容護膚項目，這種現象是從前線上零售時不會出現的。

　　一方面，一二線城市業態相對飽和，店面和物流成本高昂，O2O 模式在三四線城市尚有可爲；而另一方面，三四線城市居民有着對新的生活方式的嚮往，閨蜜們結伴享用下午茶會是一種時尚的消費體驗。

　　對此，AimeeLu 嘗試用 “能和閨蜜分享下午茶的咖啡館” 打動三四線城市的潛在客戶，用舒適的環境、輕鬆的氛圍、時尚的體驗和貼心的服務來提升她們心中的品牌形象，爭取她們的信賴，促成她們對於化妝品的感性消費。在 AimeeLu 咖啡館中，顧客可以在享用咖啡甜品的同時體驗 AimeeLu 護膚產品，同時在線上或線下進行選購——零售行業除了可以單純在線上銷售之外還能與咖啡相結合，成爲線下咖啡廳中一個鮮明有趣的元素。

　　假如下沉到三四線城市，咖啡廳場景有機會改造零售業麼？