在很多人眼裏，咖啡師是年輕人的職業，那烘焙師呢？如果我告訴你有一名14歲的少年剛剛成立了自己的烘焙公司，你會作何感想呢？
“我是最近纔開始對外銷售我烘焙的咖啡的。”年僅14歲的本·加內特（Ben Garnett）在他給Daily Coffee News的回信中這樣寫道。此前，加內特只是在家中爲親戚和朋友烘焙咖啡。
去年，加內特所就讀的學校與馬拉維當地的一所學校共同組織了一次交流學習。就是在那次旅行當中，加內特產生了成立公司的想法。“我的注意力完全不在旅行上面。”加內特說道，“我所關注的是如何和當地的咖啡種植者建立合作。”爲了更好地爲非洲那些生活在貧困中的孩子們創造更好的學習條件，這位同時在英國薩里郡Penny Blacks Coffee House打工的年輕咖啡師決定以在當地採購生豆、在學校銷售熟豆的方式，開啓一項公開募資計劃。
“剛開始一切進展的非常順利。”加內特說道。不久之後，加內特決定將這項計劃的規模擴大，爲此他必須成立一家公司。在反覆斟酌之後，加內特成立了Profile Coffee Company公司，公司的生豆採購範圍也有所擴大，咖啡豆品種有所增多。“我都是從網上採購咖啡豆的，其中Coffee Compass是我的主要供貨商。”加內特還表示他將購買一臺真正商用級別的咖啡烘焙爐，以應對不斷增大的客戶需求。
此外，加內特專攻馬拉維咖啡這一舉措也是他成功的關鍵之一。馬拉維咖啡產量僅佔世界咖啡總產量的0.01，稀有罕見的咖啡品種使Profile公司脫穎而出。加內特表示，他的公司專爲客戶提供最爲個性化的服務，以最大程度上迎合顧客的口味。
“我本人很喜歡本地的幾家烘焙公司，例如Beanberry和CaféMaison。”加內特說道，“Beanberry公司爲顧客提供品種齊全的單品咖啡和拼配咖啡，Café Maison則更注重個性化服務，我希望我的公司能兩者兼備。”
如今，Profile公司的經營範圍已擴大至巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞、肯尼亞等品種的咖啡。加內特目前正在尋找穩定的貨源，以應對更加激烈的市場挑戰。“我已經和當地幾家咖啡生豆供貨上有過聯繫，但目前還沒能和他們達成一致。”加內特說道。
與此同時，加內特正在籌劃開辦專供客戶體驗的實體咖啡店。“如果有足夠的錢，我非常想開一家自己的咖啡廳。”加內特說道，“在我生活的地方，很少有咖啡廳自己烘焙咖啡。如果我能將這種咖啡烘焙體驗店的經營模式帶到倫敦以外的地方，一定能大受歡迎。”
讓我們爲這位未來的咖啡英才致敬！
