甘藍咖啡的新館與討論

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 2024-06-29 13:15:24

　　在一個萬分扯淡的時候，甘藍又開了另一個咖啡館。兩年前我們猶豫要不要“生”，兩年後，有了兩個“孩子”，從生育的角度，還正常，稍稍緊湊了點。有人擔心我們“步子邁得太大，容易扯着蛋，” 這顯然抬舉了，您看看這新館開的地兒，就明白了。何況，甘藍多女娃，每個月總有好幾天，排隊被姨媽折騰，被迫怠工。咱做事兒，着實快不了。

　　新館地處杭州錢塘江南岸，江水流到此處，徒然一個小轉，人稱錢江灣。據說風水上，此地積福。一條斷頭大路直通江邊，兩邊幾處房產，幾個學校，幾個IT，如此而已。一排商鋪空空蕩蕩，甘藍入駐後，先後又開了水果店和便利店，開始了孤獨守望。

　　地段無疑是偏僻的，新舊兩店還離的很近，於是有了“輻射圈重疊，客源分流”一說。房租卻不是白菜價，正戳在租與不租的糾結點上。這二店，怎麼看都很二。那些鼓勵我們進駐杭州市區的朋友們確實很失望，估計也私下懷疑過我們的腦子是否進水了。

　　二店麼，它固然有它二的地方，可開咖啡館這種事兒，本來就是很二的。有些事兒不能想太細，說太細。

　　我有一千個理由，用我唯一的理性說明開這麼一個咖啡館的必要，那是對我自己，對我們這個團伙，對這世界上所有的荒誕。於各位清醒的觀衆來說，始終不是一件重要的事情。每天，那麼多小咖啡館開了，又關了，有誰真的在意過。別把自己看得太重，我的理由無人在乎；您的擔心和詫異，說實話，我也不曾放在心上。能想到的，一般都不是困難。

　　我塑一個小館，矯情於此，與浮華隔江而望，稀稀拉拉不至零落，滿滿當當不至迷失。你塑一段閒情，也矯情於此，與浮華隔江而望，簡簡單單不至乏味，尋尋覓覓不至枉然。非一般的地方不開，你非一般的地方不去，這就叫“巧了”。