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手衝咖啡的步驟 死亡之願 星巴克手衝咖啡 咖啡

發佈時間:2016-06-16 18:19:27 作者:未知 更新時間:2026/09/01 155 次閱讀
  手衝篇
  
  How to brew a cup of coffee?
  
  自己動手衝煮一杯好咖啡
  
  準備好咖啡器具
  
  分別是:手衝壺、電子稱、手衝套裝(濾杯、濾壺)、溫度計、手搖磨豆機
  
  1、研磨咖啡豆
  
  20g咖啡豆中度研磨,研磨顆粒比砂糖略粗
  
  2、浸溼濾紙
  
  這一步是爲了去除紙漿的味道
  
  3、倒入咖啡粉
  
  在咖啡濾杯中均勻倒入咖啡粉
  
  4、測量水溫
  
  衝煮咖啡的水溫爲92℃左右
  
  說明:根據烘焙程度不同,可以調整水溫。
  
  淺度、淺中烘焙的水溫建議94-98℃
  
  中度、中深烘焙的水溫建議90-94℃
  
  深度烘焙的水溫建議86-90℃
  
  5、悶蒸
  
  開始計時,注入40g熱水,悶蒸約30秒
  
  6、繼續衝煮
  
  粉水比1:15爲佳,20g咖啡粉衝煮咖啡約300g
  
  7、完成衝煮
  
  從第5步開始到完成衝煮共
  
  計用時約2分半

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