Kangema產區肯尼亞咖啡肯尼亞IYEGO合作社白葡萄酒茶鼠尾草風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 非洲咖啡 > 2024-11-24 10:20:50

 
【口感】鮮明飽滿的藍莓鼻後味覺。西柚與柑橘的酸香口感；層次分明，前段有着微微柑桔香味，中段有飽滿的藍莓香，後段轉化出小量草莓香，桂圓甜，完美的西柚和白葡萄酒的風味，酸醇度適中。
【備註】:雙重發酵（48-72小時）鮮果浮選--脫果肉--發酵池上層發酵1夜--水洗--帶殼豆放入底層發酵池繼續發酵36小時後（其間幾小時換一次水）--水洗--泡水12小時--日曬
IYEGO合作農場
統一加工，生產過程由肯尼亞咖啡委員（CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK）督導，管理相當嚴謹，確保了肯尼亞咖啡的品質。肯尼亞豆的水洗加工技術及高標準品管，一直是產豆國表率。
【產地】Kangema產區
【莊園】肯尼亞IYEGO合作社
【土壤】火山壤，紅壤
【品種】SL28/SL34
【海拔】1500米-1800米
【雨量】降雨1200毫米
【處理方法】水洗
【收成】4-6月，10-12月
【等級】 AA （17-18目）
【風味】黑莓，葡萄柚，白葡萄酒，茶，鼠尾草，糖漿，蜂蜜；

2016-07-07 17:36:22 責任編輯：未知

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